梅菜蒸鯇魚腩

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食材 (4 人份 15 分鐘

鯇魚腩 一份
梅菜 約 2 棵
  • 1 鯇魚腩洗淨,滴乾/抹乾水份,放碟上備用。
  • 2 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗淨,扭乾水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨乾水份備用。
  • 3 熱鑊加少許油,放梅菜炒勻,加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火,倒在鯇魚腩上,隔水大火蒸約 10 分鐘(要視乎魚腩的厚薄大小 )。
  • 4 本身梅菜已有一定咸度,如覺不夠咸可於蒸好後灒豉油即成。
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2014/01/17 發表 1,776 瀏覽

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