tonycheng 5 食譜 7 粉絲 追蹤 梅菜蒸鯇魚腩 28 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 鯇魚腩 一份 梅菜 約 2 棵 步驟 鯇魚腩洗淨,滴乾/抹乾水份,放碟上備用。 梅菜放筲箕上,再放盆內浸水約 2-3 小時,其間要換水數次去除沙粒,浸軟後洗淨,扭乾水份切去菜頭硬的部份,再切絲或條,再榨乾水份備用。 熱鑊加少許油,放梅菜炒勻,加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火,倒在鯇魚腩上,隔水大火蒸約 10 分鐘(要視乎魚腩的厚薄大小 )。 本身梅菜已有一定咸度,如覺不夠咸可於蒸好後灒豉油即成。 4,917 瀏覽 2014/01/17 發表