👩🏻‍🍳紅棗枸杞鱸魚湯-無酒料理

這湯超清澈的。但味道可是沒變

這湯是煮給因爲手術住醫院裡治療的家人喝的。術後就是要喝鱸魚湯

無添加任何一滴酒。
雖然沒有酒能去腥味⋯
只要魚夠新鮮。煮出來的魚湯基本上是不會有腥味的唷⋯⋯
有沒有發現湯品很清澈呢?有小撇步唷

食材

  • 先準備好一鍋滾水。把鱸魚洗淨後放入川燙30秒

    先準備好一鍋滾水。把鱸魚洗淨後放入川燙30秒

  • 燙個30秒後撈起泡冷的食用水⋯

    燙個30秒後撈起泡冷的食用水⋯

  • 再準備一鍋新的滾水。放入薑絲。一起煮滾

    再準備一鍋新的滾水。放入薑絲。一起煮滾

  • 再放入紅棗。枸杞。一起滾

    再放入紅棗。枸杞。一起滾

  • 滾到沸騰了⋯⋯關火。

    滾到沸騰了⋯⋯關火。

  • 放入鱸魚。

    放入鱸魚。

  • 加入鹽巴。香油。就好了

    加入鹽巴。香油。就好了

小撇步

先將薑。紅棗。枸杞煮到滾水後關火。把鱸魚才放入⋯
鱸魚在一開始川燙時就已經算半熟了之後滾水關火放入。利用滾水溫度再讓魚肉慢慢的泡到熟
這樣還能保持湯品清澈。
因為再煮滾魚的湯,那魚肉就會太熟而掉皮掉肉了。就會把湯煮的成霧白色的。濁濁的。
湯很清澈。喝了心情也會很好

8,371 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
👩🏻‍🍳承蓁的戰場

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

部隊鍋 鹽水雞 鳳梨蝦球 鴨賞 雞胸肉 薑母鴨 蒜頭雞 滷味 紅燒獅子頭 燉牛肉 潤餅 米糕 新豬肉 蝦子 羊肉爐 櫻花蝦 水餃 紅燒肉 東坡肉 新餐肉 糖醋排骨 發糕 梅子酒 香菇雞湯 紅豆湯 米餅 雪q餅 紅燒牛肉 植物肉 壽喜燒 鮭魚 脆皮燒肉 滷豬腳 滴雞精 回鍋肉 豬腳 石斑魚 蒜頭雞湯 泡菜鍋 牛排 馬鈴薯燉肉 梅干扣肉 刈包 桂圓紅棗茶 鱸魚 糖醋魚 麻油雞 砂鍋魚頭 蘿蔔糕 鳳梨