👩🏻🍳紅棗枸杞鱸魚湯-無酒料理
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這湯超清澈的。但味道可是沒變
這湯是煮給因爲手術住醫院裡治療的家人喝的。術後就是要喝鱸魚湯
無添加任何一滴酒。
雖然沒有酒能去腥味⋯
只要魚夠新鮮。煮出來的魚湯基本上是不會有腥味的唷⋯⋯
有沒有發現湯品很清澈呢？有小撇步唷
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1先準備好一鍋滾水。把鱸魚洗淨後放入川燙30秒 -
2燙個30秒後撈起泡冷的食用水⋯
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3再準備一鍋新的滾水。放入薑絲。一起煮滾
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4再放入紅棗。枸杞。一起滾
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5滾到沸騰了⋯⋯關火。
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6放入鱸魚。
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7加入鹽巴。香油。就好了
小撇步
先將薑。紅棗。枸杞煮到滾水後關火。把鱸魚才放入⋯
鱸魚在一開始川燙時就已經算半熟了之後滾水關火放入。利用滾水溫度再讓魚肉慢慢的泡到熟
這樣還能保持湯品清澈。
因為再煮滾魚的湯，那魚肉就會太熟而掉皮掉肉了。就會把湯煮的成霧白色的。濁濁的。
湯很清澈。喝了心情也會很好
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