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👩🏻‍🍳承蓁的戰場
253 食譜 643 粉絲

👩🏻‍🍳紅棗枸杞鱸魚湯-無酒料理

👩🏻‍🍳紅棗枸杞鱸魚湯-無酒料理

描述

這湯超清澈的。但味道可是沒變

這湯是煮給因爲手術住醫院裡治療的家人喝的。術後就是要喝鱸魚湯

無添加任何一滴酒。
雖然沒有酒能去腥味⋯
只要魚夠新鮮。煮出來的魚湯基本上是不會有腥味的唷⋯⋯
有沒有發現湯品很清澈呢?有小撇步唷

321 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 先準備好一鍋滾水。把鱸魚洗淨後放入川燙30秒

    先準備好一鍋滾水。把鱸魚洗淨後放入川燙30秒

  • 燙個30秒後撈起泡冷的食用水⋯

    燙個30秒後撈起泡冷的食用水⋯

  • 再準備一鍋新的滾水。放入薑絲。一起煮滾

    再準備一鍋新的滾水。放入絲。一起煮滾

  • 再放入紅棗。枸杞。一起滾

    再放入紅棗。枸杞。一起滾

  • 滾到沸騰了⋯⋯關火。

    滾到沸騰了⋯⋯關火。

  • 放入鱸魚。

    放入鱸魚。

  • 加入鹽巴。香油。就好了

    加入鹽巴。香油。就好了

小撇步

先將薑。紅棗。枸杞煮到滾水後關火。把鱸魚才放入⋯
鱸魚在一開始川燙時就已經算半熟了之後滾水關火放入。利用滾水溫度再讓魚肉慢慢的泡到熟
這樣還能保持湯品清澈。
因為再煮滾魚的湯,那魚肉就會太熟而掉皮掉肉了。就會把湯煮的成霧白色的。濁濁的。
湯很清澈。喝了心情也會很好

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場 253 食譜 643 粉絲

做吃的其實就像是看圖說故事一樣,圖上說怎樣,就跟著做就對了。把步驟記起來,之後就變成了自己的廚藝功夫⋯ 只要照著食譜一步步的動作進行肯定就能夠做出美食一道了(除非是食譜寫的很清楚,而你看了很模糊⋯)。哈哈。。 煮菜就是看圖說故事的道理⋯

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