百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fiona's Kitchen
41 食譜 660 粉絲

茶熏素鵝

茶熏素鵝

描述

經過一道熏香的步驟,即使冷吃也風味十足的茶熏素鵝,無論宴客或當便當菜,都兼具了美味與美觀的雙重認證。

113 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炒三絲調味料
炒豆包調味料
刷腐皮調味水

步驟

  • 準備内餡:
1.炒三絲: 將香菇絲爆香,再加入紅蘿蔔絲翻炒,最後下筍絲和調味料炒至乾身。
2.新鮮豆包切粗條,用文火把調味料翻炒到有入味即可,加一點水一起炒至水份剛好收乾,保持豆包的嫩度。

    準備内餡: 1.炒三絲: 將香菇絲爆香,再加入紅蘿蔔絲翻炒,最後下筍絲和調味料炒至乾身。 2.新鮮豆包切粗條,用文火把調味料翻炒到有入味即可,加一點水一起炒至水份剛好收乾,保持豆包的嫩度。

  • 準備一張腐皮,用擰乾的布巾輕輕擦拭掉腐皮表面的鹽分,以免過鹹。
底層先鋪上一層豆包,中層放炒三絲,上面再鋪上一層豆包。

    準備一張腐皮,用擰乾的布巾輕輕擦拭掉腐皮表面的鹽分,以免過鹹。 底層先鋪上一層豆包,中層放炒三絲,上面再鋪上一層豆包。

  • 捲緊,並在腐皮刷上腐皮調味水。

    捲緊,並在腐皮刷上腐皮調味水。

  • 尾端收口處刷上麵糊固定

    尾端收口處刷上麵糊固定

  • 放入抹油的盤中,中火蒸十分鐘

    放入抹油的盤中,中火蒸十分鐘

  • 找一個没在用的舊炒鍋,鋪上铝箔纸,放入一小把米、兩大匙的黄糖和兩個红茶包茶葉,拌匀。
蓋上鍋蓋,開小火燒至有味道(約五到八分鐘)

    找一個没在用的舊炒鍋,鋪上铝箔纸,放入一小把米、兩大匙的黄糖和兩個红茶包茶葉,拌匀。 蓋上鍋蓋,開小火燒至有味道(約五到八分鐘)

  • 小心把蒸好的素鵝捲連同蒸架放入,上蓋小火燒五分鐘,熄火繼續燜十分鐘(也可以再燜久一點,熏香味會更濃,顏色也會更加上色)

    小心把蒸好的素鵝捲連同蒸架放入,上蓋小火燒五分鐘,熄火繼續燜十分鐘(也可以再燜久一點,熏香味會更濃,顏色也會更加上色)

  • 表面可抹上少許香油,賣相更加油亮。
放涼後,會比較好切。
一個便當放半條,吃起來美味在嘴里,感動在心裡XD

    表面可抹上少許香油,賣相更加油亮。 放涼後,會比較好切。 一個便當放半條,吃起來美味在嘴里,感動在心裡XD

小撇步

您加入[Fiona的蔬食厨房] 粉專了嗎?
粉專上有更多蔬食便當料理分享哦😊
https://www.facebook.com/fionaVK

1.2 萬 瀏覽
avatar
Fiona's Kitchen 41 食譜 660 粉絲

跟著Fiona一起做美味的蔬食料理

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 家常菜 杏鮑菇 炒麵 四季豆 餅乾 雞蛋豆腐 櫛瓜 小黃瓜 炒飯 酸辣湯 義大利麵 地瓜 台式泡菜 鮭魚 白菜滷 滷肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 糖醋排骨 排骨 雞肉 金針菇 番茄炒蛋 糖葫蘆 玉米濃湯 菠菜 竹筍 早餐 茄子 馬鈴薯 粽子 蒸蛋 番茄 高麗菜飯 瓜仔肉 三杯雞 打拋豬 雞湯 香菇雞湯 娃娃菜 湯麵 麻婆豆腐 花椰菜 豆腐 南瓜