布朗尼(平底鍋版)

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描述

免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

100克
50克
1克
2顆
75克
3克
40克

步驟

  • 將苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力漿。

    將苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力漿。

  • 巧克力漿中加入植物油、細砂糖、鹽,攪拌混合均勻。

    巧克力漿中加入植物油、細砂糖、鹽,攪拌混合均勻。

  • 將兩顆全蛋以電動攪拌機打發至紋路明顯,接著把巧克力慢慢倒入混勻。

    將兩顆全蛋以電動攪拌機打發至紋路明顯,接著把巧克力慢慢倒入混勻。

  • 把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入麵糊,以切拌方式稍微混合,再放入核桃拌勻。

    把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入麵糊,以切拌方式稍微混合,再放入核桃拌勻。

  • 在平底鍋中鋪上烘焙紙,放入6吋的慕斯圈模,將麵糊倒入烤模中,並鋪平整型後,蓋上鍋蓋,以小火烘烤30分鐘,關火再燜15分鐘。

    在平底鍋中鋪上烘焙紙,放入6吋的慕斯圈模,將麵糊倒入烤模中,並鋪平整型後,蓋上鍋蓋,以小火烘烤30分鐘,關火再燜15分鐘。

  • 打開鍋蓋,將蛋糕脫模再翻面,蓋上鍋蓋,以小火烘烤3分鐘即完成囉~

    打開鍋蓋,將蛋糕脫模再翻面,蓋上鍋蓋,以小火烘烤3分鐘即完成囉~

小撇步

1.慕斯圈模使用前可在內圈塗抹點油,會比較容易脫模。
2.全蛋打發的過程中,也可以先隔水加熱至32度~35度會更容易打發成功。

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留言

共 6 則
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  • 梁良
    梁良

    如果模具有底座可以嗎

  • 梁良
    梁良

    如果沒有模具那有什麼代替嗎? 還是有底蓋的也可以

    您好 沒有模具的話做出來會比較不好看 建議可以使用較小的平底鍋試試看 謝謝

  • 梁良
    梁良

    想請問一下~苦甜巧克力有建議幾%的巧克力剛好嗎? 植物油可以使用奶油嗎?

    您好 苦甜巧克力可以根據口味來選擇喜歡的比例 植物油基本上可以換奶油,但比例的部分可以稍微調整 以下食譜給您參考 https://icook.tw/recipes/272692 謝謝

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