布朗尼(平底鍋版) 免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

布朗尼(平底鍋版)


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免烤箱也能做!以苦甜巧克力來製作,香醇濃郁、口感濕潤,新手也能輕鬆駕馭的零失敗點心~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
100克
50克
1克
2顆
75克
3克
40克
  • 1
    將苦甜巧克力以隔水加熱方式融化成巧克力漿。
  • 2
    巧克力漿中加入植物油、細砂糖、鹽,攪拌混合均勻。
  • 3
    將兩顆全蛋以電動攪拌機打發至紋路明顯,接著把巧克力慢慢倒入混勻。
  • 4
    把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入麵糊,以切拌方式稍微混合,再放入核桃拌勻。
  • 5
    在平底鍋中鋪上烘焙紙,放入6吋的慕斯圈模,將麵糊倒入烤模中,並鋪平整型後,蓋上鍋蓋,以小火烘烤30分鐘,關火再燜15分鐘。
  • 6
    打開鍋蓋,將蛋糕脫模再翻面,蓋上鍋蓋,以小火烘烤3分鐘即完成囉~
小撇步

1.慕斯圈模使用前可在內圈塗抹點油,會比較容易脫模。
2.全蛋打發的過程中,也可以先隔水加熱至32度~35度會更容易打發成功。

2019/04/22 發表 6,401 瀏覽
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討論共 3 則

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請問如果用烤箱
大概需要烤多久

22 days ago
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作者回應

您好
這份食譜主要是用平底鍋製作的,沒有試過使用烤箱烘烤所需的時間,也無法確保是否可以成功
因此若要使用這份食譜可能需要請您試試看烘烤時間
其他布朗尼食譜的烘烤溫度與時間約170-180度、25-30分鐘不等供您參考
若願意參考其他食譜
以下幫您找了兩篇烤箱版的布朗尼食譜
https://icook.tw/recipes/272692
https://icook.tw/recipes/243248
也歡迎使用站內的搜尋系統搜索其他相關食譜
謝謝

21 days ago
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你好,請問可以用砂糖嗎?

25 days ago
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作者回應

您好
做甜點的時候建議使用細砂糖
因為細砂糖的顆粒較細,做甜點需要把糖融進去奶油、巧克力等液體,若顆粒太大可能會有融化不完全的現象,且若對奶油、巧克力等攪拌過度也可能產生油水分離的現象,因此還是建議使用細砂糖
不過各家廠牌販售的細砂糖名稱不盡相同,因此挑選時可以注意一下砂糖顆粒大小

24 days ago
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請問為什麼一樣小火卻烤焦了...

4 months ago
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作者回應

哈囉您好:
因為每個人家中瓦斯火力不同,小編無法確認您烤焦的原因;但建議您烤20分鐘後以竹籤插入慢慢測試,依據沾黏程度來看熟度以及需要多久喔,拿起來不是濕濕的麵糊體即可關火悶囉~

4 months ago

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