【愛酷家常菜】青蔬保鮮秘訣
描述
烹煮新鮮的菜餚，青菜的保鮮十分重要。尤其泡過水的蔬菜，無論風乾或是回存冰箱，隔天恐怕就軟爛不堪食用了。三天前炒菜用剩的嫩薑和青蔥，經過簡單的保存方法，再次下水之後，翠綠新鮮的程度彷彿像是剛從市場買回來的呢!
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食材
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一條
步驟
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小Baby使用的紗布巾可是廚房料理的好幫手喔! 當天洗水但沒下鍋的青菜，經過沾濕的紗布巾密實地包覆，放進保鮮盒或密封袋中靜置冰箱，三天後從冰箱取出，就是這麼地翠綠。
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特地取一小把最容易爛掉的白菜做實驗，將紗布巾浸水擰乾至不滴水的程度，再將白菜包覆放入冰箱。右圖是周五晚上用剩的白菜，隔周一晚上剛取出時的模樣~~~
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高麗菜經過紗布巾包覆三天，取出後泡水待下鍋，依舊清脆看得見。
小撇步
1. 紗布巾擰至不滴水的程度就好，放冰箱後中間如果發現太乾，可將紗布巾取出再沾溼即可。
2. 超過三天建議將紗布巾取出，重新洗淨後包覆，以保持清潔並增加保存期間。
