芋泥起士包(中麵料理) 新鮮的芋頭內餡加上香濃起士與奶味的外皮 一扒開牽絲的起士融合芋頭香氣撲鼻而來 包入蛋黃讓口感更豐富喔

芋泥起士包(中麵料理)


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新鮮的芋頭內餡加上香濃起士與奶味的外皮
一扒開牽絲的起士融合芋頭香氣撲鼻而來
包入蛋黃讓口感更豐富喔

食材
600克
40克
60克
300cc
芋頭餡
500克
150克
50克
  • 1
    芋頭切塊煮熟約15分鐘後撈起瀝乾水分
  • 2
    趁熱搗成泥加入細砂糖及無鹽奶油拌勻備用
  • 3
    將所有食材放入鋼盆中揉約3分鐘均勻成團沒有散塊狀
  • 4
    蓋上濕布靜置發酵20分鐘
  • 5
    橄欖油抹於表面將醒過麵團再次揉至表面光滑
  • 6
    將麵團對切為2 再將麵團揉成長條狀分割成20分揉成小圓型靜置5分鐘
  • 7
    將小麵糰桿開外薄內厚
  • 8
    取芋泥餡20-25克揉圓 乳酪餡適量 芋泥餡內也可以包入蛋黃增加口感喔
  • 9
    將芋泥餡放入麵皮中
  • 10
    收口捏緊包成圓型
  • 11
    封口朝下擺放表面可沾上少許芝麻點綴靜置醒麵約30分鐘
  • 12
    開爐火待蒸氣上升時將醒好的芋泥包大火蒸10分鐘即可關火取出
  • 13
    芋泥餡內包入起士口感更豐富喔
小撇步

大小及內餡多寡可自行調整
芋頭本身已有甜度所以細砂糖可自行增酌
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2019/04/23 發表 2,963 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,請問乳酪餡怎麼製作呢?謝謝。

7 months ago
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作者回應

就是直接將起士片捏成圓形狀即可

7 months ago

大家都在查

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