芋泥起士包(中麵料理)

花媽甜心派
1,085 食譜 1.2 萬 粉絲

新鮮的芋頭內餡加上香濃起士與奶味的外皮
一扒開牽絲的起士融合芋頭香氣撲鼻而來
包入蛋黃讓口感更豐富喔

食材

600克
40克
60克
300cc
芋頭餡
500克
150克
50克
  • 芋頭切塊煮熟約15分鐘後撈起瀝乾水分

    芋頭切塊煮熟約15分鐘後撈起瀝乾水分

  • 趁熱搗成泥加入細砂糖及無鹽奶油拌勻備用

    趁熱搗成泥加入細砂糖及無鹽奶油拌勻備用

  • 將所有食材放入鋼盆中揉約3分鐘均勻成團沒有散塊狀

    將所有食材放入鋼盆中揉約3分鐘均勻成團沒有散塊狀

  • 蓋上濕布靜置發酵20分鐘

    蓋上濕布靜置發酵20分鐘

  • 橄欖油抹於表面將醒過麵團再次揉至表面光滑

    橄欖油抹於表面將醒過麵團再次揉至表面光滑

  • 將麵團對切為2 再將麵團揉成長條狀分割成20分揉成小圓型靜置5分鐘

    將麵團對切為2 再將麵團揉成長條狀分割成20分揉成小圓型靜置5分鐘

  • 將小麵糰桿開外薄內厚

    將小麵糰桿開外薄內厚

  • 取芋泥餡20-25克揉圓 乳酪餡適量
芋泥餡內也可以包入蛋黃增加口感喔

    取芋泥餡20-25克揉圓 乳酪餡適量 芋泥餡內也可以包入蛋黃增加口感喔

  • 將芋泥餡放入麵皮中

    將芋泥餡放入麵皮中

  • 收口捏緊包成圓型

    收口捏緊包成圓型

  • 封口朝下擺放表面可沾上少許芝麻點綴靜置醒麵約30分鐘

    封口朝下擺放表面可沾上少許芝麻點綴靜置醒麵約30分鐘

  • 開爐火待蒸氣上升時將醒好的芋泥包大火蒸10分鐘即可關火取出

    開爐火待蒸氣上升時將醒好的芋泥包大火蒸10分鐘即可關火取出

  • 芋泥餡內包入起士口感更豐富喔

    芋泥餡內包入起士口感更豐富喔

小撇步

大小及內餡多寡可自行調整
芋頭本身已有甜度所以細砂糖可自行增酌
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719

4,494 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
花媽甜心派
1,085 食譜 1.2 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • may

    may

    你好,請問乳酪餡怎麼製作呢?謝謝。

    就是直接將起士片捏成圓形狀即可

網友都在看

大家都在查

米餅 雞胸肉 壽喜燒 鹽水雞 糖醋排骨 羊肉爐 紅燒肉 潤餅 石斑魚 新餐肉 馬鈴薯燉肉 蝦子 糖醋魚 紅豆湯 蒜頭雞 豬腳 滴雞精 蒜頭雞湯 水餃 新豬肉 梅子酒 鳳梨 刈包 香菇雞湯 鴨賞 滷味 東坡肉 梅干扣肉 鱸魚 蘿蔔糕 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 燉牛肉 部隊鍋 薑母鴨 紅燒獅子頭 回鍋肉 鮭魚 米糕 桂圓紅棗茶 發糕 滷豬腳 牛排 雪q餅 櫻花蝦 植物肉 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 泡菜鍋 麻油雞