芋泥手撕包(茉莉麻私房食譜)


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有人跟茉莉麻一樣是芋頭控又是麵包控的嗎?那一定不能錯過這篇要來分享的芋泥手撕包食譜,其實好吃芋泥真的很容易做,搭配鬆軟麵包豪好吃啊,這回做的芋泥手撕包有 8 吋蛋糕的大小,一口接著一口撕著吃超級療癒~
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完整食譜https://reurl.cc/5qp4VM
粉絲頁http://www.facebook.com/molimammy

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
芋泥
麵包麵團
  • 芋泥食材壓成泥狀全部拌勻即完成芋泥的製作,需趁芋頭還熱熱時操作

  • 除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油

  • 一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔!

    一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔!

  • 每份擀成長方形,鋪上適量芋泥

    每份擀成長方形,鋪上適量芋泥

  • 捲起收口

    捲起收口

  • 用括板切成兩條

    用括板切成兩條

  • 纏繞在一起

    纏繞在一起

  • 最後捲成螺旋狀

    最後捲成螺旋狀

  • 排入八吋烤模

    排入八吋烤模

  • 麵團表面噴水,二次發酵於 35 度發酵 50 分鐘

  • 二次發酵完成後,麵團表面塗上全蛋液

    二次發酵完成後,麵團表面塗上全蛋液

  • 可依個人喜好在表面灑上杏仁片或杏仁角增添口感,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 23 - 25 分鐘左右,烤至表面上色就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

    可依個人喜好在表面灑上杏仁片或杏仁角增添口感,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 23 - 25 分鐘左右,烤至表面上色就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

  • 柔軟牽絲

    柔軟牽絲

  • 側面組織

    側面組織

小撇步

超詳細圖文食譜請看原文 https://reurl.cc/5qp4VM
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