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小雞媽咪
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辣薑悶捲

辣薑悶捲

描述

今天買到了品質不錯的熟小捲,
想著來做一道可熱食也可冷食的下飯菜,捨棄三杯口味,
想純用薑,醬油小火悶入味,
加了一支醃辣椒添香氣,
並不很辣,微微酸香。
這道菜拿掉辣椒也很可以,
下飯,下酒,帶便當都很適合。

50 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蔥切小段,蒜頭切大丁,辣椒切小圈,調味料加半碗水事先拌勻。

    切小段,頭切大丁,辣椒切小圈,調味料加半碗水事先拌勻。

  • 小火爆香薑片,直到香味出來。

    小火爆香片,直到香味出來。

  • 薑爆香後加上蔥,蒜頭繼續爆香。

    爆香後加上頭繼續爆香。

  • 再加入辣椒炒一下就可倒入調味料下去煮。水份不夠可略增。

    再加入辣椒炒一下就可倒入調味料下去煮。水份不夠可略增。

  • 再放入小捲上蓋慢悶,中小火悶入味,不要大火,也不要翻攪,小捲容易破皮掉頭。

    再放入小捲上蓋慢悶,中小火悶入味,不要大火,也不要翻攪,小捲容易破皮掉頭。

  • 要翻小力輕拌即可,保持小捲美觀,慢燒至入味收汁。

    要翻小力輕拌即可,保持小捲美觀,慢燒至入味收汁。

  • 燒至醬汁有些濃稠即可盛盤。
顏色已上,外觀完整,食慾才好哦。

    燒至醬汁有些濃稠即可盛盤。 顏色已上,外觀完整,食慾才好哦。

  • 因為沒有大火去燒,有入味小捲也沒有縮水太多,不會太硬,表皮也仍然很完整。每隻都漂漂亮亮的。

    因為沒有大火去燒,有入味小捲也沒有縮水太多,不會太硬,表皮也仍然很完整。每隻都漂漂亮亮的。

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小雞媽咪 38 食譜 112 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜 追求步驟少,不複雜,食材簡單, 而且能快速完成又美味的料理, 家人吃了健康無負擔, 推薦給大家喔^ ^

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