玫瑰檸香瑪德蓮🌹🍋
食材
步驟
-
材料如圖
-
法酵奶油加熱至溫度50度c後備用
-
所有粉類篩過備用
-
蛋 糖 蜂蜜攪拌均勻後
-
分次加入過篩粉類翻拌均勻 （用翻拌如炒菜式不要用🌀式以免麵粉出筋）
-
再分次倒入奶油液翻拌均勻
-
加入檸檬皮屑
-
再加入玫瑰花瓣拌勻
-
加入自製香草醬翻拌均勻
-
裝入袋中 入冰箱冰鎮2H讓麵糊糊化
-
模具塗上脫模膏 脫模膏製作參考 https://icook.tw/recipes/231424?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
-
每模擠入麵糊25g
-
再放於鋪上毛巾的桌上 （以免傷到名模） 多輕敲幾下 讓空氣震出
-
入爐以 上火190 下火170 共烤12分 （中途6分轉向烤模）
-
烤後取出後 要敲一敲烤模 （下方同要墊上布再敲以免傷到模具）
-
再倒入放置架待涼
-
灑上防潮糖粉
-
即可
-
送禮用上漂亮盒子 手工製作誠意無限
-
《分享剩餘蛋白保存》 依照ㄧ顆蛋白ㄧ個袋子包裹
-
放入冷凍櫃保存 蛋白可用來做天使蛋糕 費南雪 馬卡龍 蛋白餅乾 烤蛋白霜 棉花糖 ……
-
《保存檸檬皮屑》 綠皮屑搓下後 用比例1：0.5 皮屑：糖 拌勻讓檸香融入糖中
-
再入夾鏈袋密封後 放入冷凍櫃保存
小撇步
盛產檸檬時將外表綠皮搓下保存
檸檬價格上漲時就不會肉疼各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
