魷魚螺肉蒜

安柏休日食驗室
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簡單好料的湯品,而且越煮越好吃。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

300公克
1尾
3根
1根
6顆
6朵
4根
適量
適量
2500cc
  • 螺肉罐頭將螺肉和湯汁分開。

  • 乾料泡發: 魷魚+鹽+適量水泡約2小時。 香菇泡水、乾干貝泡米酒備用。

  • 芹菜莖、青蒜切段,竹筍、泡發香菇切片。

  • 排骨川燙後,加入約2500cc水燉煮約半小時。

  • 熱鍋加入少許油,分次放入泡好魷魚、香菇、蒜白,每放入一種食材炒香後再放入下一個食材。

  • 將炒料、泡發乾干貝、竹筍、調味螺肉湯汁(瀝出湯汁只放一半避免太甜)放入排骨湯一起燉煮約20分鐘。

  • 最後調味料調味,放入芹菜、蒜青煮滾後即可起鍋。

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