【四季江戶味之秋季料理】軍機鍋-雞肉丸子鍋+湯底粥
描述
談到台灣秋季，其實開始適合吃熱呼呼の鍋物了，爬文後好像肉丸火鍋最受歡迎，今天美魔女xJolyn將雞胸肉做成雞肉丸子，加上秋季時節中脆口鴻喜菇，食用丸子後の鍋底不要喝掉，日本人都喜愛最後再現煮＊鍋底粥＊來個完美ENDING．＾＾
脂肪低、高蛋白質的雞胸肉作出的日式軍機鍋，很健康、熱量也不高，但是台灣很少店家販賣此種料理，所以跟著我一起來作這道暖呼呼料理吧。
食材
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步驟
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![將[雞肉丸子]食材：雞絞肉．香菜碎．雞蛋．薑／蒜泥．醬油．米酒．味醂．白胡椒粉．玉米粉置於調理碗中](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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用手均勻抓勻１０分後，如圖成綿密的雞漿狀
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熱鍋１０００ｃｃ的水，加入一大匙鰹魚粉後，離鍋，用小湯匙弄成一個小球狀置入熱湯中（不要攪動）
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依序做完後（可作５０小顆），過了５分，即可用大湯匙撈出至調理碗中備用，湯別倒掉可作＊鰹魚湯底＊備用～
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備小陶鍋加入450cc步驟4鍋中的＊鰹魚湯底＊，再加入味噌／味醂後，再加１５顆雞肉丸子，另加秋季食材鴻喜菇－
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吃完丸子後，可以將湯底加熱，加入一碗白飯待滾軟後
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加入鴻喜菇
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這時關火，加倒入蛋液
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撒上蔥花／生菜拌勻，加入一小匙塩調味
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撒上白芝麻即可食用．ｆｉｎｉｓｈｅｄ～
![將[雞肉丸子]食材：雞絞肉．香菜碎．雞蛋．薑／蒜泥．醬油．米酒．味醂．白胡椒粉．玉米粉置於調理碗中](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/103545/bd5bc730166b8634.jpg)
小撇步
【美魔女xJolyn】say：
1.雞肉丸子成本約一個3元，小陶鍋約15顆雞肉丸子
2.粥+白芝麻是一道香氣很夠的粥品~
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