【四季江戶味之秋季料理】軍機鍋-雞肉丸子鍋+湯底粥


美魔女Jolyn
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談到台灣秋季,其實開始適合吃熱呼呼の鍋物了,爬文後好像肉丸火鍋最受歡迎,今天美魔女xJolyn將雞胸肉做成雞肉丸子,加上秋季時節中脆口鴻喜菇,食用丸子後の鍋底不要喝掉,日本人都喜愛最後再現煮*鍋底粥*來個完美ENDING.^^
脂肪低、高蛋白質的雞胸肉作出的日式軍機鍋,很健康、熱量也不高,但是台灣很少店家販賣此種料理,所以跟著我一起來作這道暖呼呼料理吧。

食材
雞肉丸子
3小株
1顆
1小匙
1中匙
1大匙
1中匙
1中匙
1中匙
1大匙
1中匙
湯底
450cc
1中匙
1中匙
2大根
1/5包
湯底粥
1小碗
1/5包
些許
1顆
1小匙
看全部食材
  • 1
    雞肉丸子食材:雞絞肉.香菜碎.雞蛋.薑/蒜泥.醬油.米酒.味醂.白胡椒粉.玉米粉置於調理碗中
  • 2
    用手均勻抓勻10分後,如圖成綿密的雞漿狀
  • 3
    熱鍋1000cc的水,加入一大匙鰹魚粉後,離鍋,用小湯匙弄成一個小球狀置入熱湯中(不要攪動)
  • 4
    依序做完後(可作50小顆),過了5分,即可用大湯匙撈出至調理碗中備用,湯別倒掉可作*鰹魚湯底*備用~
  • 5
    備小陶鍋加入450cc步驟4鍋中的*鰹魚湯底*,再加入味噌/味醂後,再加15顆雞肉丸子,另加秋季食材鴻喜菇-
  • 6
    最後撒上蔥花即可,丸子醬汁可用柚子醋沾取食用.^^
  • 7
    吃完丸子後,可以將湯底加熱,加入一碗白飯待滾軟後
  • 8
    加入鴻喜菇
  • 9
    這時關火,加倒入蛋液
  • 10
    撒上蔥花/生菜拌勻,加入一小匙塩調味
  • 11
    撒上白芝麻即可食用.finished~
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.雞肉丸子成本約一個3元,小陶鍋約15顆雞肉丸子
2.粥+白芝麻是一道香氣很夠的粥品~
3.歡迎加入FB粉絲團:http://www.facebook.com/Jolyn.K.B

2012/10/10 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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相信你一定也超厲害的.^^

7 years ago
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看樣子可以依照我家的口味改一些調味料和配料試試看,例如把雞粉鰹魚粉香菜拿掉或替換掉之類的....
鍋底粥可是我的強項,用剩下的湯底再加上一些配料煮鹹粥我超強(別太得意#

7 years ago
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看樣子可以依照我家的口味改一些調味料和配料試試看,例如把雞粉鰹魚粉香菜拿掉或替換掉之類的....
鍋底粥可是我的強項,用剩下的湯底再加上一些配料煮鹹粥我超強(別太得意#

7 years ago
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哈哈哈~好哇好哇~
我有加你好友唷~^^
可以一起分享唷~^^

7 years ago
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dear 小蓁..很好做的一道丸子火鍋唷...加上一堆其他食材還可以變身"相撲火鍋"(✪ω✪)....不妨試著做唷....^o^/

7 years ago
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滴兒~羊小丸...真的喔伊吸唷~(✪ω✪)~尤其味噌+味醂の湯頭,清甜不死鹹..砂鍋是冬天必備呀...平常裝粥、裝三杯料理都很讚...^o^/

7 years ago
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(✪ω✪)dear Sandy....也可以一半的g數使用去皮雞腿絞肉.醬子較為滑口唷....可以試試....我覺的是一道好の鍋物料理~

7 years ago
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滴兒巧玲^^ 嗯...真的不錯吃..而且沒有很多油唷..很健康的一道好料理~

7 years ago
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哈哈哈~~~

7 years ago
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哈哈哈~~~

7 years ago

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