燒焦茄子
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這道料理讓茄子有更上癮的口感,使用康寶辣鮮露與鮮麻辣鮮露來調製燒椒汁，加上烤過糯米椒, 味道很獨特. 茄子用蒸的，會吸飽燒椒醬汁味道, 很入味.
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
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1起油鍋爆香蒜頭青蔥, 放鳥蛋,醬油、糖、五香粉，滷上色放涼。 -
2燒椒汁調味料：鮮美露40 公克,陳醋30 公克,康寶辣鮮露30 公克,康寶鮮麻辣鮮露30 公克,,蔥油30 公克,香油15 公克,康寶雞粉10 公克,砂糖 10公
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3糯米椒用夾子夾住放在瓦斯爐上直火烤
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4烤到變色，放涼。
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5糯米椒先剝掉外皮燒焦的部分,再縱向切開，去籽後一半切丁、一半切絲
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6加入美極鮮味露、辣鮮露、醋、糖、雞粉、菜籽油、香油、蔥丁。
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7熱油沖蔥段，製作蔥油。
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8茄子切段, 放蒸鍋內水滾後大火乾蒸4分鐘（水份蒸發後，茄子才可以吸收醬料）, 拿出放涼
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9茄子、鳥蛋拌入燒椒醬，靜置2～3小時最入味.
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10成品可享用
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