醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲 追蹤 XO醬香腸炒飯 #家常菜 #米食 #炒飯 183 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 香腸 3根 隔夜米 2大碗 蛋 2顆 大蒜 4瓣 蔥 2根 辣椒 2根 調味 XO醬 3匙 醬油 2匙 糖 1匙 步驟 備料: 香腸煎過後取出,切成喜歡的口感大小。煎香腸的油留於鍋內備用。 高麗菜切碎,蛋打勻。 大蒜、辣椒切碎,青蔥切花。 利用煎香腸的油炒高麗菜,炒約5分鐘至高麗菜出水變軟,繼續炒至水分收乾。 加入辣椒、大蒜拌勻、炒香。 加入香腸,拌炒均勻。 加入隔夜熟飯,拌炒均勻,並利用炒鏟的前端切至米粒粒分明。 用炒鏟將鍋內的炒飯中間稍微挖開,加入XO醬,炒香XO醬後拌炒均勻。 再利用炒鏟將炒飯中間挖開至見得到鍋子底部,倒入蛋液。 利用鍋子中間的區域將蛋液炒熟,炒至蛋液變乾,即可將周邊旁邊的飯和蛋粒拌炒均勻。 炒至米粒分明後,加入蔥花,即可關火盛起食用。 8,804 瀏覽 2019/06/10 發表