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XO醬香腸炒飯


醺夜煮廚
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3根
2大碗
2顆
4瓣
2根
2根
調味
3匙
2匙
1匙
  • 1
    備料: 香腸煎過後取出,切成喜歡的口感大小。煎香腸的油留於鍋內備用。 高麗菜切碎,蛋打勻。 大蒜、辣椒切碎,青蔥切花。
  • 2
    利用煎香腸的油炒高麗菜,炒約5分鐘至高麗菜出水變軟,繼續炒至水分收乾。
  • 3
    加入辣椒、大蒜拌勻、炒香。
  • 4
    加入香腸,拌炒均勻。
  • 5
    加入隔夜熟飯,拌炒均勻,並利用炒鏟的前端切至米粒粒分明。
  • 6
    用炒鏟將鍋內的炒飯中間稍微挖開,加入XO醬,炒香XO醬後拌炒均勻。
  • 7
    再利用炒鏟將炒飯中間挖開至見得到鍋子底部,倒入蛋液。
  • 8
    利用鍋子中間的區域將蛋液炒熟,炒至蛋液變乾,即可將周邊旁邊的飯和蛋粒拌炒均勻。
  • 9
    炒至米粒分明後,加入蔥花,即可關火盛起食用。
2019/06/10 發表 1,847 瀏覽
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