Zoar Chuang 5 食譜 9 粉絲 追蹤 滷五花肉蘿蔔 描述 不死鹹,很清甜,又很下飯。可放蘿蔔、麵輪、豆乾、雞蛋下去一起滷。 144 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 2片 白蘿蔔 半條 豆乾 十片 水煮蛋 6顆 調味品 蔥段 兩根 薑片 六片 八角 兩顆 冰糖 一大匙 醬油 六大匙 米酒 兩大匙 紹興酒 一小匙 步驟 先將五花肉片切一口大小雙面煎香,蔥段跟薑片一起爆香,蔥段略焦時放入八角兩顆,再放冰糖將肉片炒上色,適當時候醬油兩大匙、米酒放入煮一下。 換深一點的鍋子,把剛剛炒過的料都倒入鍋中繼續中火煮。陸續加入其他食材:蘿蔔塊、豆乾塊、水煮蛋等等... 再加入醬油兩大匙、開水淹至食材頂。 30分鐘後轉小火燜煮。試一下味道如太淡可以再放點醬油調味。熄火前一小匙紹興酒下去,風味更佳。 如味道仍是太淡,可以用鹽巴調味。 小撇步 豆乾可以切對角比較好入味。 蘿蔔要滾刀塊。 因爲這配方不會死鹹,有人喜歡吃鹹一點可以試味道時用鹽巴調整。 不喜歡酒的話,紹興酒可以不放 9,030 瀏覽 2018/07/30 發表