滷五花肉蘿蔔
描述
不死鹹，很清甜，又很下飯。可放蘿蔔、麵輪、豆乾、雞蛋下去一起滷。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將五花肉片切一口大小雙面煎香，蔥段跟薑片一起爆香，蔥段略焦時放入八角兩顆，再放冰糖將肉片炒上色，適當時候醬油兩大匙、米酒放入煮一下。
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換深一點的鍋子，把剛剛炒過的料都倒入鍋中繼續中火煮。陸續加入其他食材：蘿蔔塊、豆乾塊、水煮蛋等等... 再加入醬油兩大匙、開水淹至食材頂。
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30分鐘後轉小火燜煮。試一下味道如太淡可以再放點醬油調味。熄火前一小匙紹興酒下去，風味更佳。 如味道仍是太淡，可以用鹽巴調味。
小撇步
豆乾可以切對角比較好入味。
蘿蔔要滾刀塊。
因爲這配方不會死鹹，有人喜歡吃鹹一點可以試味道時用鹽巴調整。
不喜歡酒的話，紹興酒可以不放
