泰式打拋肉
描述
悶熱的氣溫常讓人食欲不振, 運用九層塔葉代替打拋葉, 酸香開味, 拌麵拌飯都超讚~ 零失敗料理, 有機會妳一定要試試~^^
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食材
步驟
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取一炒鍋, 加入橄欖油 (因為這次使用的是瘦肉, 所以油的量有多些)轉小火, 放入爆香材料翻炒均勻接觸油末
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加入絞肉, 運用鍋鏟壓平, 接觸鍋面, 改轉中大火, 蓋上鍋蓋悶煮1分鐘, 待底部焦香
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將豬肉撥散, 翻炒至由紅轉白, 倒入調味材料炒勻
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用鍋鏟將番茄壓成泥, 炒勻... 試味道? 調整鹹淡, 我加了糖, 肉不夠軟可以多煮一下, 炒至收汁
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起鍋前關火, 放入九層塔, 利用餘溫炒勻
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加入香檬原汁調整酸度~
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![將豬肉撥散, 翻炒至由紅轉白, 倒入[調味]材料炒勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1429846%2Fb444170cb7265361.jpg&width=800)
小撇步
◎ 香檬的酸度比檸檬高, 調味時請逐量添加
◎ 沒有香檬可用檸檬代替
◎ 台灣好田香檬原汁FB粉絲頁https://www.facebook.com/taiwansweetfarm/
