姜嚕比 3 食譜 11 粉絲 追蹤 客家碗糕 描述 看著型男大主廚做著台南碗糕,我也想念我家鄉味啦!試著動手做唄! 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 在來米粉 300 蝦米 半杯 菜埔 一杯 絞肉 少許 韭菜 一小把 紅蔥頭 5顆 醬油膏 少許 白楜椒粉 少許 水 少許 步驟 先備料將蝦米泡水,菜埔冲水幾次,擰乾水份,豆干切丁,絞肉醃醬油跟胡椒粉,紅蔥頭切片,韭菜也切小段 將豆干丁先煎至焦黃,盛起,爆香紅蔥頭煎至焦黃,下絞肉,菜埔,豆干丁,下少許醬油膏,炒至香氣出來,加少許水,胡椒粉,最後拌入韭菜,完成配料 只想到買再來米粉,先用半包粉,加入1200c.c水,拌勻,加熱拌到白色,稠稠狀,在放入碗中,大同點鍋一次蒸四碗,外鍋一杯水,放涼後,在加上配料,完成 小撇步 看網絡上有人加玉米粉或太白粉,會跟硬些,但家人喜歡這口感,非常簡單快速 7,430 瀏覽 2019/03/29 發表