客家碗糕 看著型男大主廚做著台南碗糕,我也想念我家鄉味啦!試著動手做唄!

客家碗糕


姜嚕比
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看著型男大主廚做著台南碗糕,我也想念我家鄉味啦!試著動手做唄!

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
半杯
一杯
少許
一小把
5顆
少許
少許
少許
  • 1
    先備料將蝦米泡水,菜埔冲水幾次,擰乾水份,豆干切丁,絞肉醃醬油跟胡椒粉,紅蔥頭切片,韭菜也切小段
  • 2
    將豆干丁先煎至焦黃,盛起,爆香紅蔥頭煎至焦黃,下絞肉,菜埔,豆干丁,下少許醬油膏,炒至香氣出來,加少許水,胡椒粉,最後拌入韭菜,完成配料 只想到買再來米粉,先用半包粉,加入1200c.c水,拌勻,加熱拌到白色,稠稠狀,在放入碗中,大同點鍋一次蒸四碗,外鍋一杯水,放涼後,在加上配料,完成
小撇步

看網絡上有人加玉米粉或太白粉,會跟硬些,但家人喜歡這口感,非常簡單快速

2019/03/29 發表 468 瀏覽
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姜嚕比
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