客家碗糕
收藏 12
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
看著型男大主廚做著台南碗糕，我也想念我家鄉味啦！試著動手做唄！
份量
8
人份
時間
30
分鐘
-
1先備料將蝦米泡水，菜埔冲水幾次，擰乾水份，豆干切丁，絞肉醃醬油跟胡椒粉，紅蔥頭切片，韭菜也切小段 -
2將豆干丁先煎至焦黃，盛起，爆香紅蔥頭煎至焦黃，下絞肉，菜埔，豆干丁，下少許醬油膏，炒至香氣出來，加少許水，胡椒粉，最後拌入韭菜，完成配料 只想到買再來米粉，先用半包粉，加入1200c.c水，拌勻，加熱拌到白色，稠稠狀，在放入碗中，大同點鍋一次蒸四碗，外鍋一杯水，放涼後，在加上配料，完成
小撇步
看網絡上有人加玉米粉或太白粉，會跟硬些，但家人喜歡這口感，非常簡單快速
討論共 0 則