小V-一口泡芙 用小v做泡芙,方便又快速 使用杯子烤盤 這個配方做起來大約30個

小V-一口泡芙


兔兔
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用小v做泡芙,方便又快速
使用杯子烤盤
這個配方做起來大約30個

份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
75g
少許
60g
  • 1
    將水、奶油、鹽放入鍋內用小火煮滾
  • 2
    轉小火倒入過篩低粉
  • 3
    維持小火,拌至無粉狀態
  • 4
    鍋底出現薄膜狀態就是完成✅,將麵團移至乾淨容器降溫至不燙手
  • 5
    分次加入蛋液拌勻
  • 6
    麵糊拉起再刮刀上呈現到三角型且不會滑落就是完成✅
  • 7
    小v熱機完成後,麵糊擠入烤盤的一半即可,扣環不需扣上,這樣泡芙才有空間漲大,烘培過程不可以掀開上蓋
  • 8
    敲起來有清脆聲就是完成
  • 9
    夾起放涼
  • 10
    切開上蓋,擠入卡士達醬
  • 11
    裝飾一下就完成了✅
小撇步

1.蛋液一定要慢慢放,如果麵糊變太稀就沒救了
2.泡芙殼沒有烘乾就取出外表會變皺消風
3.卡士達醬做法請看爆漿蛋捲那篇

2019/03/27 發表 1,036 瀏覽
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討論共 1 則

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你好👋大約需要烤多久呢?
謝謝妳

8 months ago
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作者回應

大約6分鐘

8 months ago

大家都在查

壽喜燒蜂蜜WMF快力鍋秋葵便當微波爐獅王洗碗精奇亞籽壽司枸杞鳳梨酥飛利浦IH電子鍋牛肉麵舒肥機土豆紅豆素食芋頭早午餐南瓜濃湯百香果鑄鐵鍋洛神花拉麵滷味涼拌小黃瓜水果火龍果水波爐棉花糖史雲生雞湯蛋捲奇異果芭樂燒肉普格義大利麵醬減肥餐冰淇淋3M真空保鮮盒芒果馬卡龍臭豆腐虎牌電子鍋檸檬泡麵披薩迷迭香Bosch廚師機鮑魚鳳梨