迷你芒果小泡芙!!一口一個剛剛好~

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一口一個迷你芒果小泡芙...吃起來很優雅很幸福^^
可愛酥脆的外皮,內餡又夾著冰涼的芒果鮮奶油~~吃一口就是幸福呀>////<

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食材 (2 人份 45 分鐘

85cc
無鹽奶油 42g
1小撮
低筋麵粉 56g
1顆
內餡
鮮奶油 50cc
砂糖 20g
芒果丁 半顆
  • 1 先將雞蛋打成蛋液備用!!
  • 2 取一鍋倒入水.奶油及鹽~~加熱至沸騰即關火!! (奶油也可以用沙拉油取代喔!!)
  • 3 加入過篩的麵粉!!! 攪拌至無麵粉的狀態~~
  • 4 再度用中火加熱並且攪拌~~ 攪拌至鍋底開始有薄膜呈現即關火!!!
  • 5 把麵團放到另一個盆中~~稍微放涼約2-3分鐘!!!
  • 6 將蛋液分次加入~~ 每一次加入都要攪拌到呈現光滑狀完全吸收再加下一次蛋液喔!!
  • 7 分次加蛋液攪拌到拿起來麵糊成三角狀就可以囉!!!
  • 8 把麵糊裝進擠花袋中!!!
  • 9 將紙巾沾水擦在烤盤上~~稍微濕濕的樣子!! 鋪上烘焙紙~~~
  • 10 在烤盤上把麵糊擠出來~~大小約50元硬幣!! 要一次擠出來唷~~
  • 11 手指頭沾水將尖端抹平!!! 放進200度烤箱烤約10分鐘後降至170度烤20分鐘就好囉~
  • 12 烤的時候來做內餡吧^^ 將鮮奶油及糖打發~~
  • 13 加入切成丁狀的芒果拌一拌放入冰箱冷藏!!
  • 14 烤出來的泡芙中心是空的喔^^' 泡芙放涼後中間切開不切斷夾入芒果鮮奶油就完成囉!!
  • 15 迷你芒果小泡芙撒上些許糖粉模樣更是可口:)
  • 16 淡淡的奶香氣息讓人很想趕快往嘴裡塞呀^^"
  • 17 一口一個剛剛好的迷人尺寸~~吃得好優雅^^ 吃起來冰涼又有雲朵般的口感呢!!! 一口接一口地吃掉夏天的煩惱吧>///
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小撇步

*奶油也可以用沙拉油取代喔!!

*此份量約10顆小泡芙唷!!

2015/06/04 發表 6,156 瀏覽

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討論共 2 則

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為何我的中間烤完沒有空空是濕濕的呀?

2 年前