金瓜米粉炒


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金瓜米粉炒2吃, 一種是將金瓜刨絲去蒸成泥拌入米粉及配菜中, 另一種吃法是米粉及配菜中加入炒過的金瓜絲及紅蘿蔔絲, 兩種吃法作後都可依個人喜好加入肉燥即可享用.

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
1條
1大碗
1顆
少許
調味料
  • 1
    肉燥作法 : https://icook.tw/recipes/245971 肉燥作法: 胛心肉1斤,豬皮1/2斤, 油蔥酥 1碗, 糖 2大匙, 沙拉油 2大匙 胛心肉切細長條狀, 豬皮川燙後切小粒狀, 先起鍋炒糖色, 放入胛心肉, 豬皮粒拌炒. 入醬油, 八角, 胡椒粉及水蓋過
  • 2
    米粉和南瓜
  • 3
    胡蘿蔔、南瓜去皮,刨絲備用
  • 4
    燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶
  • 5
    原鍋水汆燙高麗菜絲、蔥段
  • 6
    放入蒸熟的南瓜泥中及米粉一起 拌勻, 依個人喜好加入肉燥即可享用.
  • 7
    作法 2 : 燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶, 原鍋水汆燙高麗菜絲撈起瀝水, 放入米粉鍋中. 4、熱鍋,熱油,下南瓜、紅蘿蔔絲炒,炒出香味後 加點鹽巴調味、加點白胡椒粉提香倒入米粉鍋中拌勻,依個人喜好加入肉燥即可享用.
  • 8
    成品可享用.
2019/03/28 發表 5,369 瀏覽
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