金瓜米粉炒

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描述

金瓜米粉炒2吃, 一種是將金瓜刨絲去蒸成泥拌入米粉及配菜中, 另一種吃法是米粉及配菜中加入炒過的金瓜絲及紅蘿蔔絲, 兩種吃法作後都可依個人喜好加入肉燥即可享用.

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 肉燥作法 : https://icook.tw/recipes/245971
肉燥作法: 胛心肉1斤,豬皮1/2斤, 油蔥酥 1碗, 糖 2大匙, 沙拉油 2大匙 胛心肉切細長條狀, 豬皮川燙後切小粒狀, 先起鍋炒糖色, 放入胛心肉, 豬皮粒拌炒. 入醬油, 八角, 胡椒粉及水蓋過

    肉燥作法 : https://icook.tw/recipes/245971 肉燥作法: 胛心肉1斤,豬皮1/2斤, 油酥 1碗, 糖 2大匙, 沙拉油 2大匙 胛心肉切細長條狀, 豬皮川燙後切小粒狀, 先起鍋炒糖色, 放入胛心肉, 豬皮粒拌炒. 入醬油, 八角, 胡椒粉及水蓋過

  • 米粉和南瓜

    米粉和南瓜

  • 胡蘿蔔、南瓜去皮,刨絲備用

    胡蘿蔔、南瓜去皮,刨絲備用

  • 燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶

    燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶

  • 原鍋水汆燙高麗菜絲、蔥段

    原鍋水汆燙高麗菜絲、

  • 放入蒸熟的南瓜泥中及米粉一起 拌勻, 依個人喜好加入肉燥即可享用.

    放入蒸熟的南瓜泥中及米粉一起 拌勻, 依個人喜好加入肉燥即可享用.

  • 作法 2 :  
燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶, 原鍋水汆燙高麗菜絲撈起瀝水, 放入米粉鍋中.
4、熱鍋,熱油,下南瓜、紅蘿蔔絲炒,炒出香味後 加點鹽巴調味、加點白胡椒粉提香倒入米粉鍋中拌勻,依個人喜好加入肉燥即可享用.

    作法 2 : 燒一鍋水,加入雞粉, 鹽, 味精, 油,水, 滾後米粉入鍋燙熟,撈出米粉至另一鍋中上蓋悶, 原鍋水汆燙高麗菜絲撈起瀝水, 放入米粉鍋中. 4、熱鍋,熱油,下南瓜紅蘿蔔絲炒,炒出香味後 加點鹽巴調味、加點白胡椒粉提香倒入米粉鍋中拌勻,依個人喜好加入肉燥即可享用.

  • 成品可享用.

    成品可享用.

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