玉米筍豬肉捲佐大蔥醬
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三月是花東縱谷的日本大蔥產季，蔥綠的部分，拿來做蔥醬正適合。甜嫩脆口的玉米筍、肥瘦相間肉片，加上甜而不嗆的大蔥醬，結合了不同的口感與風味，也是適合帶便當的一道菜！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
紅鬚玉米筍
12支
五花肉片或梅花肉片
12片
日本大蔥
1支
鹽
少許
-
1玉米筍煮熟後備用。 -
2日本大蔥，取蔥綠部分，切絲後用油跟鹽炒過備用。
-
3用肉片將玉米筍捲好，熱鍋後，把接縫處朝下先煎固定，各面都煎金黃即可起鍋。
-
4裝盤後，淋上大蔥醬，即可上桌。
小撇步
紅鬚玉米筍是專門用來採收玉米筍的品種，口感脆甜，非常美味。自從吃了紅鬚玉米筍就回不去了！
日本大蔥的蔥綠很適合用來做蔥醬，特別適合搭配肉類，也可以多做一些，當成佐味醬料，冷藏保存1週內都沒問題的。
肉片要選擇薄肉片，才容易捲起固定，可以用梅花火鍋肉片，或者五花肉片。培根也很適合喔！
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