玉米筍豬肉捲佐日本大蔥醬


大王菜舖子
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三月是花東縱谷的日本大蔥產季,蔥綠的部分,拿來做蔥醬正適合。甜嫩脆口的玉米筍、肥瘦相間肉片,加上甜而不嗆的大蔥醬,結合了不同的口感與風味,也是適合帶便當的一道菜!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    玉米筍煮熟後備用。
  • 2
    日本大蔥,取蔥綠部分,切絲後用油跟鹽炒過備用。
  • 3
    用肉片將玉米筍捲好,熱鍋後,把接縫處朝下先煎固定,各面都煎金黃即可起鍋。
  • 4
    裝盤後,淋上大蔥醬,即可上桌。
小撇步

紅鬚玉米筍是專門用來採收玉米筍的品種,口感脆甜,非常美味。自從吃了紅鬚玉米筍就回不去了!
日本大蔥的蔥綠很適合用來做蔥醬,特別適合搭配肉類,也可以多做一些,當成佐味醬料,冷藏保存1週內都沒問題的。
肉片要選擇薄肉片,才容易捲起固定,可以用梅花火鍋肉片,或者五花肉片。培根也很適合喔!

2019/03/26 發表 3,904 瀏覽
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