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草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,617 粉絲

金沙豆腐

金沙豆腐

描述

好下飯也好下酒的金沙豆腐
可以媲美熱炒店的菜色喔!!

405 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材在這

    食材在這

  • 先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開

    先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開

  • 蛋白切碎備用

    蛋白切碎備用

  • 蛋黃壓泥備用

    蛋黃壓泥備用

  • 豆腐切成有厚度的塊狀,六面都要沾到麵粉

    豆腐切成有厚度的塊狀,六面都要沾到麵粉

  • 起一小油鍋,將豆腐放入

    起一小油鍋,將豆腐放入

  • 雙面都煎到呈現金黃色,就可起鍋備用

    雙面都煎到呈現金黃色,就可起鍋備用

  • 將蛋黃泥下鍋

    將蛋黃泥下鍋

  • 記得加入一點點沙拉油當引子,才能炒出金沙來

    記得加入一點點沙拉油當引子,才能炒出金沙來

  • 待金沙炒出大泡泡,就可加入豆腐翻炒
讓每一塊豆腐都有讓金沙覆蓋到

    待金沙炒出大泡泡,就可加入豆腐翻炒 讓每一塊豆腐都有讓金沙覆蓋到

  • 之後加入切碎的蛋白拌炒
再加入蔥花,就可起鍋嘍!!

    之後加入切碎的蛋白拌炒 再加入花,就可起鍋嘍!!

小撇步

1.如果有吃辣,也可以切點紅辣椒碎進去添色(家有小鬼頭,所以沒辦法加辣椒碎)
2.熱炒店的豆腐都是過油鍋,家裡自己吃就少點油,半煎就可以
3.用雞蛋豆腐會更滑嫩...我家那邊超市的雞蛋豆腐已被掃光,買不到,所以用耐煮的火鍋豆腐代替

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,617 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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