金沙豆腐 好下飯也好下酒的金沙豆腐 可以媲美熱炒店的菜色喔!!

金沙豆腐


草莓海豚的鮮滋味
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好下飯也好下酒的金沙豆腐
可以媲美熱炒店的菜色喔!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
4顆
一把
少許
  • 1
    食材在這
  • 2
    先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開
  • 3
    蛋白切碎備用
  • 4
    蛋黃壓泥備用
  • 5
    豆腐切成有厚度的塊狀,六面都要沾到麵粉
  • 6
    起一小油鍋,將豆腐放入
  • 7
    雙面都煎到呈現金黃色,就可起鍋備用
  • 8
    將蛋黃泥下鍋
  • 9
    記得加入一點點沙拉油當引子,才能炒出金沙來
  • 10
    待金沙炒出大泡泡,就可加入豆腐翻炒 讓每一塊豆腐都有讓金沙覆蓋到
  • 11
    之後加入切碎的蛋白拌炒 再加入蔥花,就可起鍋嘍!!
小撇步

1.如果有吃辣,也可以切點紅辣椒碎進去添色(家有小鬼頭,所以沒辦法加辣椒碎)
2.熱炒店的豆腐都是過油鍋,家裡自己吃就少點油,半煎就可以
3.用雞蛋豆腐會更滑嫩...我家那邊超市的雞蛋豆腐已被掃光,買不到,所以用耐煮的火鍋豆腐代替

2019/03/25 發表 4,191 瀏覽
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