金沙豆腐

描述
好下飯也好下酒的金沙豆腐
可以媲美熱炒店的菜色喔!!
份量
時間
步驟
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食材在這
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先將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開
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蛋白切碎備用
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蛋黃壓泥備用
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豆腐切成有厚度的塊狀,六面都要沾到麵粉
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起一小油鍋,將豆腐放入
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雙面都煎到呈現金黃色,就可起鍋備用
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將蛋黃泥下鍋
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記得加入一點點沙拉油當引子,才能炒出金沙來
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待金沙炒出大泡泡,就可加入豆腐翻炒 讓每一塊豆腐都有讓金沙覆蓋到
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之後加入切碎的蛋白拌炒 再加入蔥花,就可起鍋嘍!!
小撇步
1.如果有吃辣,也可以切點紅辣椒碎進去添色(家有小鬼頭,所以沒辦法加辣椒碎)
2.熱炒店的豆腐都是過油鍋,家裡自己吃就少點油,半煎就可以
3.用雞蛋豆腐會更滑嫩...我家那邊超市的雞蛋豆腐已被掃光,買不到,所以用耐煮的火鍋豆腐代替