生酮生巧克力簡易版


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友人反應前次出的生酮版生巧克力作法太麻煩了,有沒有簡單一點的方法,因此出了這版簡易版。

由於赤藻醣醇跟羅漢果糖溶解率不同,所以配方有所變動,跟前作的生酮版生巧克力不一樣。

我喜歡哪一版?以我挑剔的味覺,當然喜歡的是前作啊,羅漢果糖的甜味比較細緻,不愧是能記載在阿育吠陀療法上的糖。

食材
  • 1
    赤藻醣醇倒入食物處理機中高速打成更細顆粒的粉末。可以做多一點,避免刀片打不到糖粉。
  • 2
    研磨過的赤藻醣醇加入椰子鮮奶油,小火加熱。
  • 3
    加入酪梨油加熱至攝氏50度
  • 4
    加入可可膏
  • 5
    熄火狀態攪拌可可膏。
  • 6
    攪拌至可可膏全部溶解。
  • 7
    容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。
  • 8
    放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成
2019/03/26 發表 2,748 瀏覽
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