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小翎的生酮飲食實驗室
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生酮生巧克力簡易版

生酮生巧克力簡易版

描述

友人反應前次出的生酮版生巧克力作法太麻煩了,有沒有簡單一點的方法,因此出了這版簡易版。

由於赤藻醣醇跟羅漢果糖溶解率不同,所以配方有所變動,跟前作的生酮版生巧克力不一樣。

我喜歡哪一版?以我挑剔的味覺,當然喜歡的是前作啊,羅漢果糖的甜味比較細緻,不愧是能記載在阿育吠陀療法上的糖。

73 說讚

食材

步驟

  • 赤藻醣醇倒入食物處理機中高速打成更細顆粒的粉末。可以做多一點,避免刀片打不到糖粉。

    赤藻醣醇倒入食物處理機中高速打成更細顆粒的粉末。可以做多一點,避免刀片打不到糖粉。

  • 研磨過的赤藻醣醇加入椰子鮮奶油,小火加熱。

    研磨過的赤藻醣醇加入椰子鮮奶油,小火加熱。

  • 加入酪梨油加熱至攝氏50度

    加入酪梨油加熱至攝氏50度

  • 加入可可膏

    加入可可膏

  • 熄火狀態攪拌可可膏。

    熄火狀態攪拌可可膏。

  • 攪拌至可可膏全部溶解。

    攪拌至可可膏全部溶解。

  • 容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

    容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

  • 放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

    放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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