梅風蠶絲蝦捲

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食材

(梅醬沙拉)小黃瓜 洋蔥 紅黃椒碎 美乃滋 老梅膏 適量
蘿蔓葉 8片
竹棍 8支
米酒 鹽 適量
草蝦 8隻
  • 1 草蝦去頭 殼 腸泥 ,用米酒 鹽醃10分鐘 備用 用竹棍從蝦尾穿刺至頭部
  • 2 用麵線纏繞蝦身 收尾用麵糊固定 入油鍋用中大炸 連續翻動 以免麵線焦掉 炸至麵線脆硬 馬上起鍋 放到吸油紙吸紙
  • 3 擺至羅蔓葉 淋上梅醬沙拉即可
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小撇步

市售麵線有鹹度 所以醃蝦時 不要太鹹 也不要裹太多 除非你確定你的麵線不會太鹹

2012/10/08 發表 3,593 瀏覽

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giood

2 年前