梅風蠶絲蝦捲

Tracy Yen
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來道餐廳菜吧

  • 草蝦去頭 殼 腸泥 ,用米酒 鹽醃10分鐘 備用 用竹棍從蝦尾穿刺至頭部

  • 用麵線纏繞蝦身 收尾用麵糊固定 入油鍋用中大炸 連續翻動 以免麵線焦掉 炸至麵線脆硬 馬上起鍋 放到吸油紙吸紙

  • 擺至羅蔓葉 淋上梅醬沙拉即可

小撇步

市售麵線有鹹度 所以醃蝦時 不要太鹹 也不要裹太多 除非你確定你的麵線不會太鹹

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  • 曾春美

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