刈包麵皮

 扎赫拉的廚房好時光
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食材

4.5g
270g
30g
50g

步驟

  • 將麵粉、糖、酵母粉拌勻,加入水用筷子攪拌,再加入植物油,用手揉到麵糰光滑,醒15分鐘。接下來,分成10等份,揉圓,再次醒麵10分鐘。

    將麵粉、糖、酵母粉拌勻,加入水用筷子攪拌,再加入植物油,用手揉到麵糰光滑,醒15分鐘。接下來,分成10等份,揉圓,再次醒麵10分鐘。

  • 取一個麵糰,橄成長橢圓形,把麵皮翻面,輕輕抹上植物油。

    取一個麵糰,橄成長橢圓形,把麵皮翻面,輕輕抹上植物油。

  • 把麵皮對折輕輕蓋上,有抹油的部份是在裡面哦。

    把麵皮對折輕輕蓋上,有抹油的部份是在裡面哦。

  • 蓋上蓋子或濕布,再次醒麵40分鐘。

    蓋上蓋子或濕布,再次醒麵40分鐘。

  • 水煮沸騰,放入蒸籠中大火蒸16分鐘,然後轉小火蒸4分鐘,熄火,蒸籠開一小縫讓蒸氣慢慢釋放,之後就可以取出刈包。

    水煮沸騰,放入蒸籠中大火蒸16分鐘,然後轉小火蒸4分鐘,熄火,蒸籠開一小縫讓蒸氣慢慢釋放,之後就可以取出刈包。

  • 這次用了模型另外壓了3個小雲朵。

    這次用了模型另外壓了3個小雲朵。

小撇步

冬天用温水,可幫助酵母活化,夏天用室溫水就可以。

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