刈包麵皮 扎赫拉的廚房好時光 132 食譜 835 粉絲 追蹤 65 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 中筋麵粉 450g 酵母粉 4.5g 温水 270g 植物油 30g 糖 50g 步驟 將麵粉、糖、酵母粉拌勻，加入水用筷子攪拌，再加入植物油，用手揉到麵糰光滑，醒15分鐘。接下來，分成10等份，揉圓，再次醒麵10分鐘。 取一個麵糰，橄成長橢圓形，把麵皮翻面，輕輕抹上植物油。 把麵皮對折輕輕蓋上，有抹油的部份是在裡面哦。 蓋上蓋子或濕布，再次醒麵40分鐘。 水煮沸騰，放入蒸籠中大火蒸16分鐘，然後轉小火蒸4分鐘，熄火，蒸籠開一小縫讓蒸氣慢慢釋放，之後就可以取出刈包。 這次用了模型另外壓了3個小雲朵。 小撇步 冬天用温水，可幫助酵母活化，夏天用室溫水就可以。 2019/03/24 發表 1,845 瀏覽
