刈包麵皮
收藏 34
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
食材
中筋麵粉
450g
酵母粉
4.5g
温水
270g
植物油
30g
糖
50g
-
1將麵粉、糖、酵母粉拌勻，加入水用筷子攪拌，再加入植物油，用手揉到麵糰光滑，醒15分鐘。接下來，分成10等份，揉圓，再次醒麵10分鐘。 -
2取一個麵糰，橄成長橢圓形，把麵皮翻面，輕輕抹上植物油。
-
3把麵皮對折輕輕蓋上，有抹油的部份是在裡面哦。
-
4蓋上蓋子或濕布，再次醒麵40分鐘。
-
5水煮沸騰，放入蒸籠中大火蒸16分鐘，然後轉小火蒸4分鐘，熄火，蒸籠開一小縫讓蒸氣慢慢釋放，之後就可以取出刈包。
-
6這次用了模型另外壓了3個小雲朵。
小撇步
冬天用温水，可幫助酵母活化，夏天用室溫水就可以。