刈包麵皮 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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食材
中筋麵粉
450g
酵母粉
4.5g
温水
270g
植物油
30g
50g
  • 1
    將麵粉、糖、酵母粉拌勻,加入水用筷子攪拌,再加入植物油,用手揉到麵糰光滑,醒15分鐘。接下來,分成10等份,揉圓,再次醒麵10分鐘。
  • 2
    取一個麵糰,橄成長橢圓形,把麵皮翻面,輕輕抹上植物油。
  • 3
    把麵皮對折輕輕蓋上,有抹油的部份是在裡面哦。
  • 4
    蓋上蓋子或濕布,再次醒麵40分鐘。
  • 5
    水煮沸騰,放入蒸籠中大火蒸16分鐘,然後轉小火蒸4分鐘,熄火,蒸籠開一小縫讓蒸氣慢慢釋放,之後就可以取出刈包。
  • 6
    這次用了模型另外壓了3個小雲朵。
小撇步

冬天用温水,可幫助酵母活化,夏天用室溫水就可以。

2019/03/24 發表 685 瀏覽
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