自製刈包麵皮

描述
尾牙就是要吃刈包,怎麼樣的刈包才好吃!?當然是自己製作的刈包嘍~滿口的香與Q,重點是那麵皮,就是讓人咀嚼到滿滿的香氣與口感,夾著香氣十足的三層肉,這等美味你一定要嘗嘗。
步驟
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將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。
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加入鹽巴。
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加入砂糖。
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加入橄欖油。
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加入水份。
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加入酵母粉。
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將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。
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取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。
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取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。
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在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。
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將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。
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完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!
小撇步
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