自製刈包麵皮

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尾牙就是要吃刈包,怎麼樣的刈包才好吃!?當然是自己製作的刈包嘍~滿口的香與Q,重點是那麵皮,就是讓人咀嚼到滿滿的香氣與口感,夾著香氣十足的三層肉,這等美味你一定要嘗嘗。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200g
低筋麵粉
200g
鹽巴
1/2小匙
橄欖油
1大匙
220ml
砂糖
220g
酵母粉
4g
  • 1
    將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。
  • 2
    加入鹽巴。
  • 3
    加入砂糖。
  • 4
    加入橄欖油。
  • 5
    加入水份。
  • 6
    加入酵母粉。
  • 7
    將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。
  • 8
    取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。
  • 9
    取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。
  • 10
    在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。
  • 11
    將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。
  • 12
    完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!
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2017/01/13 發表 2,743 瀏覽
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