自製刈包麵皮

ching
1,260 食譜 1,633 粉絲

描述

尾牙就是要吃刈包,怎麼樣的刈包才好吃!?當然是自己製作的刈包嘍~滿口的香與Q,重點是那麵皮,就是讓人咀嚼到滿滿的香氣與口感,夾著香氣十足的三層肉,這等美味你一定要嘗嘗。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

1/2小匙
1大匙
220ml
220g

步驟

  • 將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。

    將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。

  • 加入鹽巴。

    加入鹽巴。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入橄欖油。

    加入橄欖油。

  • 加入水份。

    加入水份。

  • 加入酵母粉。

    加入酵母粉。

  • 將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。

    將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。

  • 取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。

    取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。

  • 取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。

    取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。

  • 在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。

    在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。

  • 將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。

    將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。

  • 完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!

    完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

4,388 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
ching
1,260 食譜 1,633 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

東坡肉 蒜頭雞湯 泡菜鍋 鳳梨 紅燒牛肉 梅干扣肉 紅燒獅子頭 麻油雞 鹽水雞 部隊鍋 植物肉 滷味 薑母鴨 雪q餅 糖醋排骨 水餃 回鍋肉 鱸魚 石斑魚 潤餅 新豬肉 滴雞精 刈包 壽喜燒 蒜頭雞 米餅 馬鈴薯燉肉 紅燒肉 糖醋魚 牛排 鮭魚 米糕 櫻花蝦 蝦子 發糕 豬腳 新餐肉 鴨賞 香菇雞湯 滷豬腳 雞胸肉 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 羊肉爐 梅子酒 蘿蔔糕 燉牛肉 脆皮燒肉 紅豆湯 鳳梨蝦球