自製刈包麵皮
自製刈包麵皮
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尾牙就是要吃刈包，怎麼樣的刈包才好吃！？當然是自己製作的刈包嘍～滿口的香與Q，重點是那麵皮，就是讓人咀嚼到滿滿的香氣與口感，夾著香氣十足的三層肉，這等美味你一定要嘗嘗。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200g
低筋麵粉
200g
鹽巴
1/2小匙
橄欖油
1大匙
水
220ml
砂糖
220g
酵母粉
4g
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1將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。 -
2加入鹽巴。
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3加入砂糖。
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4加入橄欖油。
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5加入水份。
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6加入酵母粉。
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7將所有材料拌勻，揉成團，蓋上保鮮膜，放置在傳統電鍋內，插電不按下開關，以保溫方式進行發酵15分鐘。
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8取出將麵團分成60g一團，再繼續放置在傳統電鍋內，插電不按下開關，以保溫方式進行發酵10分鐘。
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9取2團加成一團，一共是120g，以撖麵棍撖成長條狀。
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10在表面抹上一層油（我使用的是橄欖油）。
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11將麵皮對折，下面放上一張饅頭蒸紙，放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘，打開大火蒸15分鐘，時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。
-
12完成嘍～自己做刈包麵皮，新鮮美味首推！
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