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ching
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自製刈包麵皮

自製刈包麵皮

描述

尾牙就是要吃刈包,怎麼樣的刈包才好吃!?當然是自己製作的刈包嘍~滿口的香與Q,重點是那麵皮,就是讓人咀嚼到滿滿的香氣與口感,夾著香氣十足的三層肉,這等美味你一定要嘗嘗。

231 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。

    將高筋麵粉和低筋麵粉一起放到料理碗內。

  • 加入鹽巴。

    加入鹽巴。

  • 加入砂糖。

    加入砂糖。

  • 加入橄欖油。

    加入橄欖油。

  • 加入水份。

    加入水份。

  • 加入酵母粉。

    加入酵母粉。

  • 將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。

    將所有材料拌勻,揉成團,蓋上保鮮膜,放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵15分鐘。

  • 取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。

    取出將麵團分成60g一團,再繼續放置在傳統電鍋內,插電不按下開關,以保溫方式進行發酵10分鐘。

  • 取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。

    取2團加成一團,一共是120g,以撖麵棍撖成長條狀。

  • 在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。

    在表面抹上一層油(我使用的是橄欖油)。

  • 將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。

    將麵皮對折,下面放上一張饅頭蒸紙,放入微加熱過的鍋子裡進行最後一次發酵10分鐘,打開大火蒸15分鐘,時間到即可熄火燜5分鐘才能打開鍋蓋。

  • 完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!

    完成嘍~自己做刈包麵皮,新鮮美味首推!

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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