螃蟹鮮粥 利用隔夜飯,與新鮮螃蟹,快速的煮一鍋鮮粥,超適合夏天的夜晚,清爽香甜! 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/W...
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利用隔夜飯,與新鮮螃蟹,快速的煮一鍋鮮粥,超適合夏天的夜晚,清爽香甜!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
隔夜飯
1碗
螃蟹
1隻
1小塊
紅蔥酥
10g
2根
調味料
3茶匙
香菇精或雞粉
少許
米酒
1湯匙
白胡椒粉
1/2茶匙
香油
少許
  • 1
    蔥洗淨後用可飲用水再洗兩次後擦乾切蔥花備用;螃蟹洗凈;
  • 2
    薑洗淨後切片再切粗絲;
  • 3
    取直徑18公分的湯鍋,放入白飯,加入8分滿的水和薑絲, 中火煮滾;
  • 4
    煮粥時,處理螃蟹;將尖鋭的地分先修剪接著翻開蟹殼, 1.去胃,將位於蟹殼的前半部,就是在背殼內部,中上方兩眼之間下的一塊三角形骨質小包。 2.去腮,長在蟹腹部兩邊的東西,又稱「蟹百葉」。 3.除蟹心,位於蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫「六角肉」,可直接剪除。 4.將蟹分切;蟹鉗蓋布用菜刀拍裂。
  • 5
    粥煮滾後,放入鹽、香菇精與白胡椒粉;
  • 6
    放入螃蟹並加入米酒;
  • 7
    煮滾後放入一半的紅蔥酥共煮;
  • 8
    煮滾後,試調味做調整;最後放入蔥花、另一半紅蔥酥,再滴入香油即可。
2019/03/23 發表 737 瀏覽
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