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螃蟹鮮粥

螃蟹鮮粥

描述

利用隔夜飯,與新鮮螃蟹,快速的煮一鍋鮮粥,超適合夏天的夜晚,清爽香甜!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

125 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥洗淨後用可飲用水再洗兩次後擦乾切蔥花備用;螃蟹洗凈;

    洗淨後用可飲用水再洗兩次後擦乾切花備用;螃蟹洗凈;

  • 薑洗淨後切片再切粗絲;

    洗淨後切片再切粗絲;

  • 取直徑18公分的湯鍋,放入白飯,加入8分滿的水和薑絲, 中火煮滾;

    取直徑18公分的湯鍋,放入白飯,加入8分滿的水和絲, 中火煮滾;

  • 煮粥時,處理螃蟹;將尖鋭的地分先修剪接著翻開蟹殼,
1.去胃,將位於蟹殼的前半部,就是在背殼內部,中上方兩眼之間下的一塊三角形骨質小包。
2.去腮,長在蟹腹部兩邊的東西,又稱「蟹百葉」。
3.除蟹心,位於蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫「六角肉」,可直接剪除。
4.將蟹分切;蟹鉗蓋布用菜刀拍裂。

    煮粥時,處理螃蟹;將尖鋭的地分先修剪接著翻開蟹殼, 1.去胃,將位於蟹殼的前半部,就是在背殼內部,中上方兩眼之間下的一塊三角形骨質小包。 2.去腮,長在蟹腹部兩邊的東西,又稱「蟹百葉」。 3.除蟹心,位於蟹黃中間。蟹心極寒,呈六角形,又叫「六角肉」,可直接剪除。 4.將蟹分切;蟹鉗蓋布用菜刀拍裂。

  • 粥煮滾後,放入鹽、香菇精與白胡椒粉;

    粥煮滾後,放入鹽、香菇精與白胡椒粉;

  • 放入螃蟹並加入米酒;

    放入螃蟹並加入米酒;

  • 煮滾後放入一半的紅蔥酥共煮;

    煮滾後放入一半的紅酥共煮;

  • 煮滾後,試調味做調整;最後放入蔥花、另一半紅蔥酥,再滴入香油即可。

    煮滾後,試調味做調整;最後放入花、另一半紅酥,再滴入香油即可。

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廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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