百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蛋糕說話時 屑屑請閉嘴
16 食譜 102 粉絲

匈牙利酸奶紅椒雞

匈牙利酸奶紅椒雞

描述

酸奶紅椒雞Paprikás Csirke 是匈牙利的國民料理,非常濃郁下飯,帶有微微酸味不會吃到很膩,而且做法簡單食材容易取得,配飯配麵配麵包都好吃。

88 說讚 2 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 首先把食材該切的切一切準備齊全(洋蔥切丁或切細絲,番茄切丁,大拍碎)

  • 準備一個有點深度的平底鍋,或者不沾的湯鍋燉鍋高級鐵鑄鍋都可以,總之不要拿雪平鍋就好

  • 鍋內加點油(奶油橄欖油玄米油沙拉油皆可,但正宗做法應該是加動物性油脂aka豬油,英文是lard,或者都不加直接用雞皮與雞脂肪煉出來的雞油),雞皮朝下把雞肉煎到美麗的焦黃(約10分鐘)(我忘了有多久,但每次都覺得很久)(不要一直去翻動它,可以蓋上鍋蓋小火慢煎)

  • 先把雞肉拿出來,用多出來的雞油炒洋蔥,炒到洋蔥熟軟呈現微咖啡色(你懶的話其實也可以雞肉洋蔥一起炒),再把雞肉放回去 (這步驟至少要5–10分鐘,火不要開太大洋蔥會燒焦)

  • 加入蕃茄、大、紅椒粉,稍微炒炒,加入雞高湯,直到與雞肉同高的程度,灑點鹽之後轉小火蓋鍋蓋煮45分鐘(如果你不煮滿45分鐘,雞肉可能沒有入口即化骨肉分離的效果,所以為了美味著想請耐心等待,這時候可以去做一點運動,因為等一下要吃很多熱量)

  • 等到45分鐘之後,小心的把雞肉先拿出來。取一個小碗把酸奶油跟麵粉混合均勻(可以加一小勺紅椒雞汁調成比較稀的樣子)

  • 把酸奶油汁加到整鍋紅椒雞汁裡,攪拌均勻小火煮到濃稠(約莫五分鐘?總之他不會立竿見影的立刻濃稠,要相信自己他會變稠,至於稠度如何就是大約咖哩那樣?)

  • 最後把雞肉放回去全身裹上湯汁就完成了(如果覺得不夠鹹,可以再加一點鹽或胡椒

小撇步

由食材可見光吃紅椒雞沒什麼蔬菜纖維質,我本人搭配了五種蔬菜的蔬菜湯補充蔬菜,你也可以簡單拌個沙拉搭配。如果你不想吃飯,也可以配麵、麵包、薯泥、豆子泥; 如果你不想吃澱粉,也可以搭配水煮蛋、炒蘑菇與其餘蔬菜。

9,047 瀏覽
avatar
蛋糕說話時 屑屑請閉嘴 16 食譜 102 粉絲

主修飲食人類學,待過幾間餐廳,現居倫敦。 更多食譜在IG : https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ 飲食文章粉絲團:蛋糕說話時,屑屑請閉嘴

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 炒飯 涼拌小黃瓜 湯麵 茄子 低脂高蛋白 娃娃菜 三杯雞 豆腐 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 糖葫蘆 小黃瓜 雞胸肉 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 義大利麵 雞湯 地瓜 鮭魚 玉米濃湯 菠菜 早餐 白菜滷 炒麵 高麗菜飯 蒸蛋 高麗菜 家常菜 餅乾 排骨 瓜仔肉 雞蛋豆腐 竹筍 櫛瓜 滷肉 麻婆豆腐 南瓜 台式泡菜 番茄 粽子 雞肉 花椰菜 杏鮑菇 金針菇 四季豆 香菇雞湯 糖醋排骨