住倫敦的飲食人類學研究生,待過幾間廚房的半調子廚師。 更多食譜在IG :@wennderkuchen 或看字很多的粉絲團:
英式韭蔥蘑菇雞肉派

英國菜其實也可以很好吃!英式雞肉派做法簡單又美味,值得嘗試! 這些食材在歐美地區的超市都是非常家常的平價食材,在台灣如果沒有韭蔥可...

食材:雞肉、韭蔥leek (可用青蔥取代)、蘑菇、燻肉丁(或培根)、法式酸奶油、雞高湯、麵粉、奶油、市售酥皮、雞蛋、月桂葉、百里香

匈牙利酸奶紅椒雞

酸奶紅椒雞Paprikás Csirke 是匈牙利的國民料理,非常濃郁下飯,帶有微微酸味不會吃到很膩,而且做法簡單食材容易取得,配飯...

食材:帶骨雞腿肉、洋蔥、大蕃茄/番茄糊、酸奶油 sour cream、紅椒粉、雞高湯、大蒜、鹽與胡椒、麵粉

  • 2
便當菜:烏魚子海苔玉子燒

玉子燒是很方便的便當菜,這次加了吃剩的烏魚子一起卷,好吃美觀又營養喔!

食材:雞蛋、烏魚子、海苔、鹽、糖

桃紅醋漬蓮藕

醋漬紫高麗菜時順便把蓮藕也丟進去一起漬結果就染的這麼美😍😍😍

食材:蓮藕、紫高麗菜、醋、鹽、糖、大蒜與辣椒

英式甜點-太妃椰棗糕

sticky toffee pudding是我最喜歡的英國甜點之一,濕潤濃郁充滿太妃糖香,微溫的吃再配上鮮奶油或冰淇淋簡直是天堂享受...

食材:麵粉、泡打粉、奶油、熱水、糖、去籽椰棗、鮮奶油、小蘇打粉、黑糖、金黃糖漿、雞蛋

花雕雞胸飯

水煮了一塊雞胸,來不及想要做成什麼,就連湯汁泡著,丟了一些薑片、鹽、花雕酒與中藥材泡了一天。 後來也懶得想要怎麼變化反正是自己吃,...

食材:雞胸肉、花雕酒、鹽、當歸/人蔘片、香油、薑片

烏魚子義大利麵

根據我專業廚師朋友情報,烏魚子義大利麵不是什麼台灣混血料理,義大利也有出產烏魚子名叫Bottarga,他們老早就拿來炒麵。 蔬菜不...

食材:義大利麵、烏魚子、櫻桃蘿蔔、大蒜、醋漬甜菜根、橄欖油、綠橄欖、辣椒、Cavolo nero黑葉甘藍

香料紅酒燉橙子鬆餅

昨天是英國人會認真在過的鬆餅節,我做了英式薄鬆餅配上香料紅酒煮橙子與紅酒糖漿,澆上冒著藍色火焰的橙酒,等火熄滅趁熱加上一大球冰淇淋(...

食材:麵粉、牛奶、雞蛋、奶油、紅酒、柳橙、砂糖、八角、綠豆蔻、肉桂條、丁香、冰淇淋、君度橙酒

美味簡單又健康~蕎麥麵與嫩煎雞胸便當

這是一個低脂高蛋白的健身便當,但美味度就跟邪惡的炸雞排便當差不多(應該啦) 訣竅就是想辦法讓雞胸肉變得又嫩又多汁又入味,表面還有點...

食材:雞胸肉、蕎麥麵、蔬菜、鹽水、大蒜/黑胡椒/其他任意香料、麵粉

麻油雞飯便當

很多人做麻油雞飯就是依靠電鍋一鍵搞定,但我出門在外沒有電鍋(只有電飯煲個人覺得不能信任),外加不用電鍋並沒有比較麻煩,私心認為還比較...

食材:米、雞腿肉、米酒、麻油、薑片、枸杞

醉雞便當

醉雞不一定需要捲起來做成圓筒型再切片,也可以直接整支雞腿拿去泡;除非你也有一個很窄的便當盒或者閒閒沒事做 與醉雞便當搭配的是蔥油拌...

食材:去骨雞腿、紹興酒、鹽、枸杞

便當菜之打拋雞

/便當連載之打拋雞/ 打拋雞/豬/牛/香菇算是便當菜的好朋友,因為下飯沒有湯汁還很容易做,怎麼樣都吃不膩。 配菜是 健康的水煮...

食材:雞肉、大蒜、辣椒、魚露、蠔油、糖、九層塔