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施瘋叮
11 食譜 85 粉絲

鬆軟好吃的奶油小餐包

鬆軟好吃的奶油小餐包

描述

早餐、下午餐、點心的好夥伴
外皮有點酥脆,內部柔軟
滿滿的麵香、奶油香

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將材料準備好備用

    先將材料準備好備用

  • 將所有食材除了無鹽奶油一起攪拌均

    將所有食材除了無鹽奶油一起攪拌均

  • 接著加入無鹽奶油(記得要放室溫軟化),揉至出現薄膜,然後放在烤箱發酵一小時(不插電,在烤箱裡放一杯溫熱水即可)

    接著加入無鹽奶油(記得要放室溫軟化),揉至出現薄膜,然後放在烤箱發酵一小時(不插電,在烤箱裡放一杯溫熱水即可)

  • 發酵完畢後排出空氣,分割成適量大小(一顆麵糰約56克)

    發酵完畢後排出空氣,分割成適量大小(一顆麵糰約56克)

  • 接著再次排氣並滾圓,將滾圓的麵糰一一放入烤盤內,並蓋上濕布再次放入烤箱發酵40分鐘(不一定要放入烤箱,只要是密閉空間都行,並且記得擺上一杯溫熱水)

    接著再次排氣並滾圓,將滾圓的麵糰一一放入烤盤內,並蓋上濕布再次放入烤箱發酵40分鐘(不一定要放入烤箱,只要是密閉空間都行,並且記得擺上一杯溫熱水)

  • 烤箱預熱180度,發酵完後用180度烤16分鐘即完成

    烤箱預熱180度,發酵完後用180度烤16分鐘即完成

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留言

共 3 則
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  • 洪乙民
    洪乙民

    請問要表面油亮是烤之前塗什麼呢?謝謝

  • 請問一定要用深盤嗎?

    淺盤也可以啦!不過是建議還是用深盤比較漂亮

  • baby
    baby

    請問如何排氣呢 是什麼方式 謝謝妳

    我自己是用拳頭捶一捶唷

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