Belle Lin 5 食譜 29 粉絲 追蹤 素食炸雞排 描述 一絲絲的紋理像極了雞肉,滿足素食者味蕾 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #炸物 232 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 大根杏鮑菇 4-5根 九層塔 適量 地瓜粉 適量 蛋 1顆 油 適量 醬料 醬油膏 2匙 素蠔油 1匙 砂糖 一小匙 鹽巴 少量 胡椒粉 少量 五香粉 少量 胡椒鹽 少量 香油 少量 步驟 洗淨杏鮑菇,去掉頭尾,用鹽巴塗抹外層靜置約10分鐘,待杏鮑菇出水後擠乾水份 準備醃料:將醬油膏、素蠔油、香油、胡椒粉、五香粉、砂糖依量調入大碗中 將醃漬完成的杏鮑菇沿著側邊切成片狀,並在表皮畫刀 醃製杏鮑菇:使用雙手輕輕搓揉杏鮑菇與醬料使其醃漬入味,並放入冰箱冷藏3-4小時 醃漬完成準備炸粉與一顆蛋打散 將杏鮑菇沾滿蛋液 沾好蛋液的杏鮑菇再輕輕沾上地瓜粉 沾好的杏鮑菇靜置一會兒使其反潮 準備油鍋,等油熱 放入炸排待浮起後再翻面 加入炸好的九層塔與灑上胡椒鹽完成炸排 完成打炸排紋理很像雞肉絲,杏鮑菇會噴汁唷 2.5 萬 瀏覽 2019/03/16 發表