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Belle Lin
Belle Lin
5 食譜 29 粉絲

素食炸雞排

素食炸雞排

描述

一絲絲的紋理像極了雞肉，滿足素食者味蕾

232 說讚 1 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 洗淨杏鮑菇，去掉頭尾，用鹽巴塗抹外層靜置約10分鐘，待杏鮑菇出水後擠乾水份

    洗淨杏鮑菇，去掉頭尾，用鹽巴塗抹外層靜置約10分鐘，待杏鮑菇出水後擠乾水份

  • 準備醃料：將醬油膏、素蠔油、香油、胡椒粉、五香粉、砂糖依量調入大碗中

    準備醃料：將醬油膏、素蠔油、香油、胡椒粉、五香粉、砂糖依量調入大碗中

  • 將醃漬完成的杏鮑菇沿著側邊切成片狀，並在表皮畫刀

    將醃漬完成的杏鮑菇沿著側邊切成片狀，並在表皮畫刀

  • 醃製杏鮑菇：使用雙手輕輕搓揉杏鮑菇與醬料使其醃漬入味，並放入冰箱冷藏3-4小時

    醃製杏鮑菇：使用雙手輕輕搓揉杏鮑菇與醬料使其醃漬入味，並放入冰箱冷藏3-4小時

  • 醃漬完成準備炸粉與一顆蛋打散

    醃漬完成準備炸粉與一顆蛋打散

  • 將杏鮑菇沾滿蛋液

    將杏鮑菇沾滿蛋液

  • 沾好蛋液的杏鮑菇再輕輕沾上地瓜粉

    沾好蛋液的杏鮑菇再輕輕沾上地瓜粉

  • 沾好的杏鮑菇靜置一會兒使其反潮

    沾好的杏鮑菇靜置一會兒使其反潮

  • 準備油鍋，等油熱

    準備油鍋，等油熱

  • 放入炸排待浮起後再翻面

    放入炸排待浮起後再翻面

  • 加入炸好的九層塔與灑上胡椒鹽完成炸排

    加入炸好的九層塔與灑上胡椒鹽完成炸排

  • 完成打炸排紋理很像雞肉絲，杏鮑菇會噴汁唷

    完成打炸排紋理很像雞肉絲，杏鮑菇會噴汁唷

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Belle Lin 5 食譜 29 粉絲

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有 1 個一起做

素食炸雞排：Ryan Chen 一起做
Ryan Chen

真的很好吃❤️

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留言

共 1 則
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  • sonya
    sonya

    請問如果不吃蛋，那杏鮑菇直接沾粉炸可以嗎？

    Belle Lin
    作者Belle Lin

    可以的唷！

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