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簥媽的巴黎廚房
16 食譜 67 粉絲

在法國炸雞排

在法國炸雞排
6 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉拍平,加入醃料醃一晚

    雞肉拍平,加入醃料醃一晚

  • 由左至右過三關,麵粉、雞蛋、炸粉

    由左至右過三關,麵粉、雞蛋、炸粉

  • 筷子下油鍋試油溫,冒泡後即可下雞肉炸至兩面金黃

    筷子下油鍋試油溫,冒泡後即可下雞肉炸至兩面金黃

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簥媽的巴黎廚房 16 食譜 67 粉絲

剛到法國時,不懂法文的我,為了找到台味食材,爬了不少文才搞清楚水磨黏粉(在來米粉)、水磨菱(勾芡如太白粉)、fécule de pomme de terre(也可以勾芡)、T45、55、65麵粉哪個是中、高、低筋麵粉,爲了讓後人少走彎路,分享也紀錄一下我的巴黎廚房

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