南洋料理達人劉明芳--椰糖麻糬
描述
印尼椰糖麻糬在不同地區有不同名稱，中爪哇人稱之為Klepon，有些人稱之為Celepon，蘇門答臘北部，以及星馬習慣稱作onde onde。名稱不同，但指的是同一道甜點。這道甜點除常見於印尼、星馬地區，泰國亦有，雖外觀無差異，但泰國卻不包椰糖，餡料採用加了糖的椰絲，於印尼、星馬兩地有別。更多南洋料理訊息：https://www.facebook.com/nanyangcuisinetalent/
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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椰絲加少許鹽拌均，再放入電鍋蒸約10分鐘。
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糯米粉、米粉放入碗中，加入斑蘭汁、少許鹽揉搓，並少量逐次的加水，繼續揉搓到可捏成球狀。
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將已做好的球狀材料，捏扁放入適量熱帶玫瑰椰糖，再包起來搓成圓形，放進已煮開的水中，煮到浮上來，再繼續煮約1分鐘撈起，沾裹椰絲吃。
小撇步
相關著作：《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
https://www.books.com.tw/products/0010798980
關於椰糖訊息：https://tropicalrose.pixnet.net/blog
IG:mingfangliu.spice
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