燒椒皮蛋 分享傳送傳送列印 龍泰泰 14 食譜 9 粉絲 追蹤 238 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 龍爸每次到1010湘菜館都必點的一道菜 時間 45 分鐘 食材 皮蛋 4顆 辣椒 4條 醬油 5匙 花椒 5克 香醋 3匙 水 50cc 蔥花 少許 糖 1匙 辣椒花椒粉（這是自家曬乾研磨） 1匙 1 皮蛋水煮7分鐘，然後撥殼切4等份。 2 紅辣椒用180度油炸，炸至表面變白，撈起泡冷水，並剝皮。 3 熱油鍋，炒香花椒粒，加入醬油、香醋、水、糖、辣椒花椒粉煮滾！ 擺盤放入切好的皮蛋，將辣椒切絲擺上去，最後淋上剛煮好的湯汁。 小撇步 1.炸辣椒時容易噴油，所以要小心！ 2.喜歡吃辣一點的朋友，辣椒可以買朝天椒。 2019/03/12 發表 3,813 瀏覽
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