龍泰泰 19 食譜 32 粉絲 追蹤 燒椒皮蛋 描述 龍爸每次到1010湘菜館都必點的一道菜 #素食 #蔬食 243 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 皮蛋 4顆 辣椒 4條 醬油 5匙 花椒 5克 香醋 3匙 水 50cc 蔥花 少許 糖 1匙 辣椒花椒粉(這是自家曬乾研磨) 1匙 步驟 皮蛋水煮7分鐘,然後撥殼切4等份。 紅辣椒用180度油炸,炸至表面變白,撈起泡冷水,並剝皮。 熱油鍋,炒香花椒粒,加入醬油、香醋、水、糖、辣椒花椒粉煮滾! 擺盤放入切好的皮蛋,將辣椒切絲擺上去,最後淋上剛煮好的湯汁。 小撇步 1.炸辣椒時容易噴油,所以要小心! 2.喜歡吃辣一點的朋友,辣椒可以買朝天椒。 1.1 萬 瀏覽 2019/03/12 發表