煮桂筍
收藏 5
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
將桂筍先醉後煮鮮味更顯.桂筍原味足夠完全沒有苦澀味.感到春天,好高興啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
180
分鐘
-
1桂筍洗淨擦乾中間畫刀切.需到筍肉.放入拉鍊塑膠袋,倒入白酒封口靜置過夜. -
2隔天取快鍋放入步驟1與200cc水(分量外).若不會蓋,切掉尖端.加壓2分鐘熄火待洩壓.完全涼了剝皮切粗條備用.
-
3取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖及鹽煮滾出香氣,續放入步驟2拌勻.
-
4倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
討論共 0 則