黑糖麻糬蛋塔 獻給蛋塔控們😋 如果不喜歡黑糖麻糬 也可以依個人喜好換成不同的內餡哦~💕 以下材料大概可以做10個蛋塔呦!

黑糖麻糬蛋塔


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獻給蛋塔控們😋
如果不喜歡黑糖麻糬 也可以依個人喜好換成不同的內餡哦~💕
以下材料大概可以做10個蛋塔呦!

時間
90 分鐘
食材
5片
2顆
60g
100g
150g
鮮奶麻糬
100g
150g
10g
一大匙
黑糖漿
50g
60g
20g
  • 1
    準備材料 烤箱預熱上火230°/下火180°
  • 2
    製作鮮奶麻糬: 糯米粉+鮮奶+糖拌勻
  • 3
    加入沙拉油拌勻 進電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
  • 4
    蒸熟快速攪拌至黏稠
  • 5
    鮮奶麻糬完成!
  • 6
    製作塔皮: 5片酥皮捲在一起 可以切成8塊哦
  • 7
    將酥皮桿開 舖上塔模 底部叉洞
  • 8
    塔皮完成!
  • 9
    製作蛋塔液: 蛋+糖拌勻後加入鮮奶和鮮奶油拌勻
  • 10
    過篩2次 蛋塔液完成!
  • 11
    塔皮上放上黑糖漿&麻糬 *黑糖漿:黑糖粉+二砂糖+水煮至濃稠 冷卻就會結成塊狀摟~
  • 12
    倒入蛋塔液 進烤箱拉!!
  • 13
    烤至表面上色(約25分鐘)
  • 14
    甜滋滋的黑糖麻糬蛋塔完成~♡
小撇步

*如果喜歡表面焦焦的 可以再多烤幾分鐘呦~
*改用焦糖醬做焦糖口味的也很好吃!

2019/03/09 發表 5,391 瀏覽
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討論共 3 則

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請問烤箱要用幾度呢?

6 months ago
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作者回應

上火230°/下火180°哦

6 months ago
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請問放冰箱冷藏後回烤,內餡麻糬會恢復口感嗎?

7 months ago
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作者回應

會哦~不過如果要回烤的話要控制溫度呦!

6 months ago
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麻薯可以做几人份

8 months ago
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作者回應

份量一定足夠呦~也可以另外直接加花生粉就很好吃了哦!

8 months ago

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