麻糬葡式蛋塔

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超愛麻糬的我,連做蛋塔也不忘加入麻糬,沒想到麻糬跟蛋塔絕配,一般烤箱就可以做的小點心,適合周末做給小朋友們吃

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

葡式蛋塔皮 10個
鮮奶 120cc
動物性鮮奶油 120cc
砂糖 30g
蛋黃 4顆
烤不爆麻糬 10顆
  • 1準備好所有食材;蛋黃取4顆備用、砂糖秤30g備用
  • 2將烤不爆麻糬每顆對切後放入塔皮內(因麻糬比較大顆,將麻糬對切放入是希望蛋液可以淹過麻糬)
  • 3取一鍋子將牛奶倒入加入砂糖後用極小火攪拌讓砂糖溶化後即可關火,再加入鮮奶油攪拌均勻放涼備用
  • 4取另一個容器將蛋黃打散後,將步驟3的牛奶沖入蛋黃後攪拌,攪拌均勻後過篩,就可以將蛋液倒入塔皮內
  • 5烤箱上下火180度預熱10分鐘,將蛋塔放入烤大約20~30分鐘(看一下表面的顏色決定時間長短)
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小撇步

若沒有鮮奶油可用全鮮奶

2015/09/02 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麻糬哪裏買的到?

2 年前
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作者回應

烘培材料店應該都會有賣喔!以下兩個地方我都有買到~給你參考
台北地區:全家烘培DIY材料行 地址:台北市羅斯福路五段218巷36號 捷運萬隆站下車
新竹地區:做點心過生活 地址:竹北市光明三路謝家記食品行隔壁

2 年前