奶油香煎豆腐 加入奶油,香煎豆腐香氣更濃郁,顏色更漂亮! 部落格: https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5...
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加入奶油,香煎豆腐香氣更濃郁,顏色更漂亮!
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熱量
食材
板豆腐
1塊
1根
米酒
少許
調醬
味醂
2匙
醬油
2匙
調味
黑胡椒
少許
唐辛子
少許
  • 1
    首先豆腐取出後放上大平盤,接著再拿一個小一些的盤子壓著豆腐讓他出水。
  • 2
    壓大約半小時後,拿起盤子,把流出的水份倒掉。
  • 3
    接著把豆腐一開二。 蔥切末,蔥白蔥綠分開。
  • 4
    接著起油鍋,小火下豆腐煎。
  • 5
    下調醬,1比1的醬油與味醂,保持中小火讓醬汁呈現微滾。
  • 6
    保持醬汁冒泡泡微滾的狀態下翻面煎,下少許米酒。
  • 7
    續入蔥白。
  • 8
    等到醬汁開始收汁,越來越濃稠後,下一大塊奶油。
  • 9
    再翻面繼續煎,直到醬汁收得差不多就準備起鍋。 記得要保留一點底汁,不要等到全部收乾才起鍋,不然可能會導致黏鍋。
  • 10
    起鍋後加入適量唐辛子、黑胡椒,奶油香煎豆腐完成。
2019/03/08 發表 9,043 瀏覽
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