饗瘦美味-鹽麴菠菜 冬季盛產的菠菜營養成分最高,不過高含量的草酸,吃完牙齒表面總是覺得澀澀不舒服,試了幾種方法,加入大量的油、料理前先川燙過,似乎都沒太大的改善 最後是加入日...

饗瘦美味-鹽麴菠菜


饗瘦美味
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冬季盛產的菠菜營養成分最高,不過高含量的草酸,吃完牙齒表面總是覺得澀澀不舒服,試了幾種方法,加入大量的油、料理前先川燙過,似乎都沒太大的改善

最後是加入日本萬用調味料-鹽麴,用來取代鹽巴,還大大改善澀口的情況,小孩也更願意挾來吃唷

食材
1把
1大匙
1大匙
適量
  • 1
    菠菜切段洗淨、蒜頭切片
  • 2
    鍋內放入蒜片、鹽麴
  • 3
    放入菠菜後再開火拌炒
  • 4
    盛盤
小撇步

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2019/03/08 發表 1,534 瀏覽
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