饗瘦美味-鹽麴菠菜

冬季盛產的菠菜營養成分最高，不過高含量的草酸，吃完牙齒表面總是覺得澀澀不舒服，試了幾種方法，加入大量的油、料理前先川燙過，似乎都沒太大的改善

最後是加入日本萬用調味料-鹽麴，用來取代鹽巴，還大大改善澀口的情況，小孩也更願意挾來吃唷