[Serena 上菜] 港式蔥薑油淋雞
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我其實不知道這道菜真正的名字叫什麼, 所以大致google了一下, 應該是這個名字。
蔥薑油本人就可以讓我配好幾碗飯, 配上雞肉簡直就是人間美味。 不過有的餐廳雞肉煮得太老, 咬起來跟橡皮一樣, 就算佐料再好也無用, 自己在家裡煮的雞肉又嫩又多汁！ 大家快動手試試！
食材
土雞
半隻
蔥
三隻
薑
少許
油
三大匙
鹽
少許
水
1000c.c.
米酒
一大匙
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1首先把土雞處理好, 裡面的內臟取出, 把雞洗乾淨之後放入煮滾後的水裡, 加入少許蔥段和薑片和一大匙的米酒用小火煮10～15分鐘, 關火, 把雞放在裡面浸泡約10分鐘後可起鍋。
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2把蔥和薑切成末後放到碗裡備用。
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3熱鍋, 等到鍋熱時把油放到裡面燒熱後淋到裝蔥薑末的碗裡, 加鹽攪拌後即可。
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4要吃時, 把雞肉撕成條後沾蔥薑油即可食用！！
小撇步
＊雞肉可隨情況調整煮的時間, 不要把雞肉煮太老會像吃橡皮一樣無味！！
＊煮雞肉時要是加了海南雞醬的話就變成海南雞囉！ 大家也可以試試。醬料不變呀！