[Serena 上菜] 港式蔥薑油淋雞

Name: [Serena 上菜] 港式蔥薑油淋雞 by 健管師 Serena的美味廚房
Cuisine: 港式
Ingredients: 土雞 半隻; 蔥 三隻; 薑 少許; 油 三大匙; 鹽 少許; 水 1000c.c.; 米酒 一大匙

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我其實不知道這道菜真正的名字叫什麼, 所以大致google了一下, 應該是這個名字。
蔥薑油本人就可以讓我配好幾碗飯, 配上雞肉簡直就是人間美味。不過有的餐廳雞肉煮得太老, 咬起來跟橡皮一樣, 就算佐料再好也無用, 自己在家裡煮的雞肉又嫩又多汁！大家快動手試試！

食材

土雞

半隻

蔥

三隻

薑

少許

油

三大匙

鹽

少許

水

1000c.c.

米酒

一大匙

首先把土雞處理好, 裡面的內臟取出, 把雞洗乾淨之後放入煮滾後的水裡, 加入少許蔥段和薑片和一大匙的米酒用小火煮10～15分鐘, 關火, 把雞放在裡面浸泡約10分鐘後可起鍋。
把蔥和薑切成末後放到碗裡備用。
熱鍋, 等到鍋熱時把油放到裡面燒熱後淋到裝蔥薑末的碗裡, 加鹽攪拌後即可。
要吃時, 把雞肉撕成條後沾蔥薑油即可食用！！