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薑黃雞腿飯


靖潔的日常烹調😋
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食材
一隻
2根
3片
少許
6g
1000cc
分組1
4杯
4杯
2g
分組2
65g
15g
2大匙
8g
  • 1
    在雞腿肉上先畫幾刀斷筋。
  • 2
    煮一鍋水,水滾放入2跟蔥、3薑片、洋蔥一片、再放入雞腿,1小匙鹽,蓋上鍋蓋煮滾⋯
  • 3
    蓋上鍋蓋煮滾後熄火悶約5~10分鐘⋯因這隻雞腿肉較厚,所以再次開火煮滾一次,續悶5~10分鐘⋯
  • 4
    悶好的雞腿取出放涼⋯
  • 5
    薑黃飯: 泰國米4杯洗淨,加入剛剛煮雞腿的湯4杯,薑黃粉3g,鹽2g,放入電鍋煮熟⋯
  • 6
    青蔥切末、薑切末⋯⋯蔥薑比例可隨自己喜好增減。
  • 7
    2大匙油大火加熱後轉小火放入蔥末、薑末拌勻後馬上熄火,加入8g鹽。(不需炒太久)或⋯ 蔥末、薑末切好加鹽放在碗裡,油大火加熱後直接淋在上面。
  • 8
    雞腿放涼切塊,大小隨喜,小小孩要吃的話切小丁也可⋯
  • 9
    薑黃飯裝盤,擺上雞肉,淋上油蔥即可😋
2019/03/02 發表 989 瀏覽
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