經典佛卡夏
描述
義大利北方的傳統風味麵包。食材簡單，不費力的發酵過程，製作過程用手指戳麵糰相當療癒，製作出來的麵包充滿橄欖油香、有嚼勁。
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份量
4
人份
步驟
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將溫水、酵母和蜂蜜拌勻。
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麵粉過篩後加入1大匙海鹽拌勻，倒入步驟一搓揉成糰。蓋上保鮮膜，室溫靜置12小時(麵糰在你睡覺的時候會努力加班完成發酵)。
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倒1大匙橄欖油至方形烤盤(26 x 36cm)，輕輕的把完成發酵的麵糰倒入烤盤，再均勻的淋上1大匙橄欖油。將麵糰輕輕的向外延伸至填滿烤盤。
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用手指將麵糰戳出小洞，倒入鹽水(3g海鹽和40ml溫水調和)，靜置發酵45分鐘。
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烤箱預熱235度。麵糰表面撒些許粗鹽，送入烤箱烘烤30分鐘。出爐後在表面刷些許橄欖油。
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