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姥姥廚房
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百香果鮑魚

百香果鮑魚

描述

水果的酸甜配上鮑魚的鮮味,入口肉質彈牙,一定要把剩下的汁一口喝掉。最後一粒粒百香果籽在嘴里爆開,精髓都在其中,别有一番清新。

12 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鮑魚入滾水中川燙10秒,撈起鲍鱼放入凍水浸泡片刻。
 
- 用湯勺從肉和貝殼間刮進,直接將鮑魚肉分離出,把內臟和鮑魚嘴去掉後洗淨。
- 放少許鹽用小牙刷刷鮑魚面和U系黑色裙邊,水龍頭下沖洗乾淨。
- 用刀在鮑魚肉表面劃花刀。

    鮑魚入滾水中川燙10秒,撈起鲍鱼放入凍水浸泡片刻。 - 用湯勺從肉和貝殼間刮進,直接將鮑魚肉分離出,把內臟和鮑魚嘴去掉後洗淨。 - 放少許鹽用小牙刷刷鮑魚面和U系黑色裙邊,水龍頭下沖洗乾淨。 - 用刀在鮑魚肉表面劃花刀。

  • 將百香果對半切開,取肉瀝乾汁水,百香果殼備用。

    百香果對半切開,取肉瀝乾汁水,百香果殼備用。

  • 將太白粉調半碗水,加上百香果汁和糖拌勻粘稠後,再加上鹽調勻。把鲍鱼肉放入醃製30分鐘。
鮑魚放入百香果殼内,淋上少許百香果汁,滾水入鍋轉小火蒸5分鐘即可。

    將太白粉調半碗水,加上百香果汁和糖拌勻粘稠後,再加上鹽調勻。把鲍鱼肉放入醃製30分鐘。 鮑魚放入百香果殼内,淋上少許百香果汁,滾水入鍋轉小火蒸5分鐘即可。

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姥姥廚房 225 食譜 795 粉絲

療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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