香滷肉丸子 家常製作,免油炸處理, 簡單製作卻不失美味! 配飯帶餐點都很適合 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園" https://www...

香滷肉丸子


Sidney的廚房樂園
325 食譜 5,908 粉絲
收藏 218 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 165d970ff18e0011

家常製作,免油炸處理,
簡單製作卻不失美味!
配飯帶餐點都很適合
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
歡迎蒞臨我的粉絲團"Sidney的廚房樂園"
https://www.facebook.com/sidneysplayground

熱量
食材
400克
1/2小匙
兩小匙
少許
一小匙
30克
  • 1
    冰的豬絞肉(冰的絞肉較容易拌出黏性,會讓口感會較佳),加入薑泥,鹽,白胡椒,酒以及醬油拌至有黏性
  • 2
    加入蔥花拌勻
  • 3
    冷藏靜置一小時
  • 4
    從冷藏取出絞肉,備一鍋滷汁, 這次用老魯稀釋直接魯,若無,可先取一鍋,鍋中放少許油,下薑蒜爆香,下醬油,水 ,冰糖,蔥,煮至沸騰(滷包可依個人喜好斟酌加否,若放滷包要先讓滷包煮出香氣~先與醬汁一起約煮5-10分鐘讓香氣釋放) 滷汁味道建議調製淡淡鹹味即可,因為肉丸子本身有條味帶點鹹度了!
  • 5
    將絞肉用湯匙輔助成適當大小圓球狀
  • 6
    或是用虎口捏成次當大小圓球狀
  • 7
    放入已沸騰滷汁中,要注意的是,肉丸子剛下鍋時避免翻動,因為尚未定型,容易散開,可以在滷煮中途再將丸子翻面
  • 8
    利用滷煮的方式,小火燉煮約20-30分鐘,一方面讓丸子入味,一方面讓丸子柔軟
  • 9
    即可上桌享用!
2019/02/27 發表 4,280 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Sidney的廚房樂園
325 食譜 5,908 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問醬油一定要是日式醬油昆布?一般醬油可以嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

可以,但是鹹度請自行斟酌

3 months ago

大家都在查

迷迭香檸檬獅王洗碗精壽喜燒臭豆腐奇異果WMF快力鍋舒肥機涼拌小黃瓜披薩便當飛利浦IH電子鍋芭樂滷味早午餐奇亞籽牛肉麵蜂蜜土豆鮑魚棉花糖南瓜濃湯百香果拉麵芒果洛神花3M真空保鮮盒火龍果素食蛋捲普格義大利麵醬紅豆冰淇淋馬卡龍微波爐鳳梨水波爐鳳梨酥虎牌電子鍋燒肉壽司枸杞Bosch廚師機泡麵減肥餐芋頭鑄鐵鍋水果秋葵史雲生雞湯