乾煎刺鯧定食【肉魚這樣煎】

83 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

刺鯧俗稱肉魚,約有七成產於基隆近海一帶,肉魚屬非養殖魚種,加上地利之便多半新鮮,因此每年10-3月盛產期常出現在貓家餐桌,由於肉質細嫩所以容易煎得支離破碎,其實只要ㄧ點小訣竅即可漂亮上桌。話說回來,興許是在巴黎求學受西方教育的影響,相較於合菜,阿貓更鍾情於單人套餐,而我則獨鍾日式定食的擺盤方式,於是我將家常台菜料理妝點成套餐或定食享用,又是不同的餐桌風景:)

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

刺鯧(肉魚) 2尾
1茶匙
麵粉 適量
  • 1肉魚去鰓與肚後清洗乾淨,用餐紙拭乾水份,以適量海鹽塗抹魚身略醃半小時,2面沾上薄薄一層麵粉並拍去餘粉,中火熱油鍋後將魚從鍋邊滑入鍋中,2面各油煎約3-4分鐘(ㄧ面煎好前請勿翻動)至魚身呈金黃色即可漂亮起鍋。
贊助

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

【AMOUR扮家家banjiajia】粉專: https://facebook.com/amourbanjiajia/

2017/04/02 發表 1,053 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣