綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲 追蹤 醬筍燒虱目魚 描述 古早味的一道料理,是阿嬤傳承下來的,小時候光淋上醬筍虱目魚的湯汁就能趴好幾碗飯~~ #家常食材 #海鮮 #魚類 62 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 無刺虱目魚 1片 醬筍 80克 蒜 1支 薑 15克 糖 1匙 油 1大匙 米酒 2大匙 水 2杯 步驟 準備食材,薑切片,蒜切段,醬筍洗一下,比較不會太死鹹 起油鍋加入油,油溫高的時候放入虱目魚(油溫高比較不會沾鍋),接著蓋上鍋蓋,因為會噴,可用紙巾先把水份吸乾,火開中火煎到金黃 加入薑片煎 嗆入米酒 加入醬筍和蒜段,蒜仔頭的部分先入鍋煮,加入兩杯水煮,蓋上鍋蓋悶煮 最後加入蒜仔尾和糖調味 鹹甜的湯汁很下飯 2 萬 瀏覽 2019/02/27 發表