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綺樂廚房
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醬筍燒虱目魚

醬筍燒虱目魚

描述

古早味的一道料理,是阿嬤傳承下來的,小時候光淋上醬筍虱目魚的湯汁就能趴好幾碗飯~~

62 說讚

食材

步驟

  • 準備食材,薑切片,蒜切段,醬筍洗一下,比較不會太死鹹

    準備食材,切片,切段,醬筍洗一下,比較不會太死鹹

  • 起油鍋加入油,油溫高的時候放入虱目魚(油溫高比較不會沾鍋),接著蓋上鍋蓋,因為會噴,可用紙巾先把水份吸乾,火開中火煎到金黃

    起油鍋加入油,油溫高的時候放入虱目魚(油溫高比較不會沾鍋),接著蓋上鍋蓋,因為會噴,可用紙巾先把水份吸乾,火開中火煎到金黃

  • 加入薑片煎

    加入片煎

  • 嗆入米酒

    嗆入米酒

  • 加入醬筍和蒜段,蒜仔頭的部分先入鍋煮,加入兩杯水煮,蓋上鍋蓋悶煮

    加入醬筍和段,仔頭的部分先入鍋煮,加入兩杯水煮,蓋上鍋蓋悶煮

  • 最後加入蒜仔尾和糖調味

    最後加入仔尾和糖調味

  • 鹹甜的湯汁很下飯

    鹹甜的湯汁很下飯

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