醬筍燒虱目魚 古早味的一道料理,是阿嬤傳承下來的,小時候光淋上醬筍虱目魚的湯汁就能趴好幾碗飯~~
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古早味的一道料理,是阿嬤傳承下來的,小時候光淋上醬筍虱目魚的湯汁就能趴好幾碗飯~~

食材
無刺虱目魚
1片
醬筍
80克
1支
15克
1匙
1大匙
米酒
2大匙
2杯
  • 1
    準備食材,薑切片,蒜切段,醬筍洗一下,比較不會太死鹹
  • 2
    起油鍋加入油,油溫高的時候放入虱目魚(油溫高比較不會沾鍋),接著蓋上鍋蓋,因為會噴,可用紙巾先把水份吸乾,火開中火煎到金黃
  • 3
    加入薑片煎
  • 4
    嗆入米酒
  • 5
    加入醬筍和蒜段,蒜仔頭的部分先入鍋煮,加入兩杯水煮,蓋上鍋蓋悶煮
  • 6
    最後加入蒜仔尾和糖調味
  • 7
    鹹甜的湯汁很下飯
2019/02/27 發表 819 瀏覽
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