堅果奶香麵包
描述
雞蛋是天然的乳化劑, 在做麵包時, 可將蛋液取代一部份水量, 烤出來的口感, 外皮酥脆內層鬆軟, 非常好吃喔~^^
步驟
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![[麵團]材料放入麵包機, 攪拌15分成團](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
麵團材料放入麵包機, 攪拌15分成團
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倒入橄欖油及堅果 莓果乾, 續攪15拌勻
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完成基礎發酵 (約莫1小時)
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用拳頭按壓排出空氣, 均分成四個等份麵團, 滾圓
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等待二次發酵 (約莫1小時), 表面撒些高筋麵粉, 用刀劃出十字做裝飾
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烤箱預熱至180度, 烤23分
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※小潔使用的是可調上下火的小烤箱, 待烤至表面上色後, 可蓋張錫薄紙, 避免烤焦
![[麵團]材料放入麵包機, 攪拌15分成團](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1406026%2F1d43a68731d69100.jpg&width=800)
