堅果奶香麵包

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雞蛋是天然的乳化劑, 在做麵包時, 可將蛋液取代一部份水量, 烤出來的口感, 外皮酥脆內層鬆軟, 非常好吃喔~^^

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食材

麵團
35g
1顆
2大匙
105cc
5g
  • [麵團]材料放入麵包機, 攪拌15分成團

    麵團材料放入麵包機, 攪拌15分成團

  • 倒入橄欖油及堅果 莓果乾, 續攪15拌勻

    倒入橄欖油及堅果 莓果乾, 續攪15拌勻

  • 完成基礎發酵 (約莫1小時)

    完成基礎發酵 (約莫1小時)

  • 用拳頭按壓排出空氣, 均分成四個等份麵團, 滾圓

    用拳頭按壓排出空氣, 均分成四個等份麵團, 滾圓

  • 等待二次發酵 (約莫1小時), 表面撒些高筋麵粉, 用刀劃出十字做裝飾

    等待二次發酵 (約莫1小時), 表面撒些高筋麵粉, 用刀劃出十字做裝飾

  • 烤箱預熱至180度, 烤23分

    烤箱預熱至180度, 烤23分

  • ※小潔使用的是可調上下火的小烤箱, 待烤至表面上色後, 可蓋張錫薄紙, 避免烤焦

    ※小潔使用的是可調上下火的小烤箱, 待烤至表面上色後, 可蓋張錫薄紙, 避免烤焦

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留言

共 1 則
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  • cindy

    cindy

    用廚師機的話許打至有手套膜嗎?

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