陳冠宏 5 食譜 12 粉絲 追蹤 鰹魚風味 の 豬排丼飯 描述 今天幫小孩準備明天的便當,用味全鰹魚露來試做 鰹魚風味的 豬排丼飯。 24 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 洋蔥 四分之一顆 雞蛋 1顆 蔥花 少許 鰹魚露 2湯匙 沙拉油 半湯匙 水 200cc 豬肉排 豬肉排 1片 醬油 2茶匙 蒜頭 2瓣 水 2茶匙 地瓜粉 適量 米酒 1茶匙 沙拉油 適量 分組2 熱白飯 1碗 步驟 蒜頭拍扁切碎,加入醬油米酒與水,放入豬排醃漬1晚。 豬拍均勻沾上地瓜粉,用180度熱沙拉油炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用 洋蔥切0.5公分,起油鍋下鍋炒香,加入水與鰹魚露悶煮至洋蔥熟透,待稍微收湯汁均勻倒入打好的蛋液,蓋鍋蓋小火悶熟(蛋)即可關火 把炸好的豬排放到白飯上,再把煮好的洋蔥蛋鋪上豬排,最後灑上蔥花就大功告成。(我是幫小孩帶便當,所以分開裝乘,白飯上鋪豬排,等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上,以免白飯吸收湯汁而太爛) 小撇步 1. 如要帶便當則炸酥一點,才不會蒸好就軟掉。 2. 帶便當,需分開裝盛,白飯上鋪豬排,等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上,以免白飯吸收湯汁而太爛。 5,374 瀏覽 2019/02/22 發表