鰹魚風味 の 豬排丼飯

陳冠宏
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描述

今天幫小孩準備明天的便當,用味全鰹魚露來試做 鰹魚風味的 豬排丼飯。

時間

30 分鐘

食材

四分之一顆
1顆
少許
2湯匙
半湯匙
200cc
豬肉排
1片
2茶匙
2瓣
2茶匙
適量
1茶匙
適量
分組2
1碗

步驟

  • 蒜頭拍扁切碎,加入醬油米酒與水,放入豬排醃漬1晚。

  • 豬拍均勻沾上地瓜粉,用180度熱沙拉油炸至表面金黃酥脆,撈起瀝乾備用

  • 洋蔥切0.5公分,起油鍋下鍋炒香,加入水與鰹魚露悶煮至洋蔥熟透,待稍微收湯汁均勻倒入打好的蛋液,蓋鍋蓋小火悶熟(蛋)即可關火

  • 把炸好的豬排放到白飯上,再把煮好的洋蔥蛋鋪上豬排,最後灑上蔥花就大功告成。(我是幫小孩帶便當,所以分開裝乘,白飯上鋪豬排,等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上,以免白飯吸收湯汁而太爛)

    把炸好的豬排放到白飯上,再把煮好的洋蔥蛋鋪上豬排,最後灑上蔥花就大功告成。(我是幫小孩帶便當,所以分開裝乘,白飯上鋪豬排,等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上,以免白飯吸收湯汁而太爛)

小撇步

1. 如要帶便當則炸酥一點,才不會蒸好就軟掉。
2. 帶便當,需分開裝盛,白飯上鋪豬排,等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上,以免白飯吸收湯汁而太爛。

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