鰹魚風味 の 豬排丼飯
描述
今天幫小孩準備明天的便當，用味全鰹魚露來試做 鰹魚風味的 豬排丼飯。
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蒜頭拍扁切碎，加入醬油米酒與水，放入豬排醃漬１晚。
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豬拍均勻沾上地瓜粉，用１８０度熱沙拉油炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用
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洋蔥切0.5公分，起油鍋下鍋炒香，加入水與鰹魚露悶煮至洋蔥熟透，待稍微收湯汁均勻倒入打好的蛋液，蓋鍋蓋小火悶熟（蛋）即可關火
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把炸好的豬排放到白飯上，再把煮好的洋蔥蛋鋪上豬排，最後灑上蔥花就大功告成。（我是幫小孩帶便當，所以分開裝乘，白飯上鋪豬排，等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上，以免白飯吸收湯汁而太爛）
小撇步
１. 如要帶便當則炸酥一點，才不會蒸好就軟掉。
２. 帶便當，需分開裝盛，白飯上鋪豬排，等蒸好要吃時再把洋蔥蛋倒在豬排飯上，以免白飯吸收湯汁而太爛。
陳建霖
