蒜苗花菜乾炒豬肉


Yealien Lieng
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花菜乾的口感爽脆,與蒜苗、豬肉拌炒十分下飯,唯花菜乾在市場上並不常見,所以如果很幸運買到花菜乾,可以試試這道菜喔!

份量
6 人份
時間
10 分鐘
食材
3-5支
一大碗
二支
4-5顆
  • 1
    花菜乾洗淨,泡入淨水中約5-10分鐘去除鹽分,其中必須時常試吃,泡到花菜不太鹹即可(不要泡太久,會變得沒味道)
  • 2
    三層肉切薄片,加入少許橄欖油拌勻
  • 3
    蒜苗切斜薄片,備用
  • 4
    豬肉下鍋先炒到半熟、也逼出多餘的油之後,倒出豬油,肉片先起鍋在旁備用
  • 5
    加入蒜片、辣椒一起拌炒
  • 6
    陸續加入花菜乾、蒜苗,加入少許醬油、花菜乾水、及糖,請鍋前加入米酒提香,即可上桌。
小撇步

1.泡花菜乾的水可以留下來,等會兒炒時可用到,增加香氣。

2.這道菜只需要加一點點鹽巴,因為花菜乾本身即有鹹味,一定要試吃,方可控制整個調味。

2019/02/22 發表 1,443 瀏覽
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