菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯

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再過一週就要過年囉!還在為準備什麼過年料理而煩惱嗎?菲姐今天做了一鍋整隻雞的刈菜蛤蜊雞湯,圍爐團圓超有FU的!加入對時芥菜(刈菜)的雞湯特別清甜不油膩喔~而且不必先汆燙也不會苦澀~好好喝:)
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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份量6人份

食材

全雞(約2斤) 1隻
芥菜甲 1顆
蛤蜊 半斤
薑片 5片
大蒜 3瓣
紅蘿蔔 1條
調味
適量
米酒 少許
  • 1 將雞洗淨、芥菜甲洗淨切塊、蛤蜊吐沙、紅蘿蔔切塊 備用
  • 2 準備好湯鍋,放入雞、薑片、大蒜、紅蘿蔔,加入水淹過雞,煮滾後燉煮25-30分鐘(把浮沫撈掉)
  • 3 加入芥菜,煮約10分鐘(不蓋蓋子)
  • 4 再加入蛤蜊,煮至蛤蜊全開(不蓋蓋子),加入適量的米酒和鹽調味就可以上桌囉
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小撇步

很多人說芥菜要先燙過才不會苦,菲姐喜歡不燙過直接下鍋(不蓋蓋子),芥菜會更翠綠好吃,對時的芥菜並不會苦喔~反而增添湯的滋味

2015/02/06 發表 4,724 瀏覽

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