菲姐私房菜-刈菜蛤蜊雞湯

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描述

再過一週就要過年囉!還在為準備什麼過年料理而煩惱嗎?菲姐今天做了一鍋整隻雞的刈菜蛤蜊雞湯,圍爐團圓超有FU的!加入對時芥菜(刈菜)的雞湯特別清甜不油膩喔~而且不必先汆燙也不會苦澀~好好喝:)
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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份量

6 人份

食材

調味

步驟

  • 將雞洗淨、芥菜甲洗淨切塊、蛤蜊吐沙、紅蘿蔔切塊 備用

  • 準備好湯鍋,放入雞、薑片、大蒜、紅蘿蔔,加入水淹過雞,煮滾後燉煮25-30分鐘(把浮沫撈掉)

    準備好湯鍋,放入雞、薑片、大蒜、紅蘿蔔,加入水淹過雞,煮滾後燉煮25-30分鐘(把浮沫撈掉)

  • 加入芥菜,煮約10分鐘(不蓋蓋子)

    加入芥菜,煮約10分鐘(不蓋蓋子)

  • 再加入蛤蜊,煮至蛤蜊全開(不蓋蓋子),加入適量的米酒和鹽調味就可以上桌囉

    再加入蛤蜊,煮至蛤蜊全開(不蓋蓋子),加入適量的米酒和鹽調味就可以上桌囉

小撇步

很多人說芥菜要先燙過才不會苦,菲姐喜歡不燙過直接下鍋(不蓋蓋子),芥菜會更翠綠好吃,對時的芥菜並不會苦喔~反而增添湯的滋味

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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