美味快速～香煎烏魚子
時間
10
分鐘
步驟
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烏魚子若是冷凍的先放置冷藏退冰，若是冷藏取出直接使用。用水沖洗立即擦乾，將烏魚子外層軟膜剝除(也可不剝)，用高粱酒或米酒塗抹後放置3-5分鐘。 小分享：若需酒很入味需脫膜；若需要好切行不需脫膜。
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以中小火入平底鍋薄煎，每面約煎30秒左右至微焦香。 小叮嚀：微煎即可，不要煎熟，過熱易失風味。
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頂鮮烏魚子取材台灣西岸南部海域的野生烏魚子，油質豐富、香Q黏牙、每一口都味甘韻淳，不論是品茶、品酒或年節辦桌，都很適合當作招待賓客的配菜。
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魚卵飽滿，色澤橘黃透亮、帶有琥珀般的透明感；低鹽鈉、並富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA。
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頂鮮的烏魚子與黑毛豬高粱酒香腸都超級美味，做年節擺盤或伴手禮絕對是適合的選擇，詳細介紹：https://lisa610.pixnet.net/blog/post/214627869
